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金针菇又名智力菇，是生活中十分常见的食材，氨基酸的含量非常丰富，口感滑嫩、柄脆、营养全面，可以做出很多种美食，特别适合凉拌，蒸菜，下火锅等。
有研究表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用，经常吃金针菇还有几大好处，它能降低人体中胆固醇的含量，可以缓解疲劳，还能提高人体的免疫力，不仅是一样美味的食品，还能够起到保健的作用。
今天就给大家分享一道金针菇拌木耳的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备金针菇一小把，切去根部，放入码斗中，用手抓散备用。胡萝卜半个，先切成薄片，再切成均匀的细丝，和金针菇放在一起，泡好的木耳一小把，切成细丝，放入码斗中备用。
青椒一个去掉根部，片去内瓤，切成青椒丝，装入码斗中，大蒜几粒拍扁切成蒜末，和青椒放在一起，小米椒两个切成辣椒圈，一起放入码斗中备用。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，用来增加食材的底味和亮度。等水烧开后，下入木耳，胡萝卜和金针菇，用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟左右，即可倒出控水拔凉。
准备一个拌菜盆，放入青椒和小米椒，倒入金针菇，木耳和胡萝卜，加入食盐1克，白糖1克提鲜，味精0.5克，生抽5克，陈醋5克，辣鲜露3克，红油3克，葱油5克，用筷子搅动，颠盆拌匀。
使食材和调料充分融合，全部拌匀以后，装入盘中即可上桌食用。
好了，这道清爽可口的金针菇拌木耳就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：金针菇，木耳，胡萝卜，青椒，大蒜，小米椒
调料：食盐，白糖，味精，生抽，陈醋，辣鲜露，红油，葱油
