文∣落小雨
过几天就是万圣节了，虽说是一个西方节日，也许是人们看中仪式感了，抑或是找个理由果果节日找个理由商家打折促销，反正每年万圣节都是热闹的，南瓜更不可少，各个商场都是南瓜的布置，南瓜灯、南瓜玩偶，非常可爱。
我对这些西方节日倒是不太感冒，不过南瓜我是很喜欢的。
南瓜含有果胶，可以保护胃黏膜，纤维又能促进肠胃蠕动，所以对于养胃促消化有很好的作用。
南瓜也真的是宝，浑身都能入菜，嫩的南瓜尖可以炒着吃，嫩南瓜和老南瓜都是很好的食材，又糯又甜，南瓜籽烤干比瓜子还好吃。
南瓜的做法一般是煮粥、清炒、南瓜饭、南瓜饼等，我却最喜欢做南瓜小圆子，小小的一个个南瓜球，炸过以后酥脆软糯，真是不可多得的小零食。
接下来就分享一下南瓜小圆子的做法。
南瓜小圆子
参考份量：2人份
制作时间：20分钟
难易程度：★☆☆☆☆
食 材
南瓜 500克
糯米粉 适量
调 料
糖-适量
做 法
1、南瓜削皮，去除内部的瓤和南瓜子，切片上锅蒸熟，切片是为了蒸熟更快。
2、蒸熟后，去除在宽大容器中压成南瓜泥。
3、将南瓜泥晾凉，加入适量糖和糯米粉。
4、糯米粉要缓缓加，加到将南瓜泥和糯米粉揉成团状，达到“三光”，即手光、面光、盆光。
5、锅中倒宽油，就是油多一些，别舍不得，用完可以留着炒菜呢，不会浪费的。开小火，将南瓜糯米面团搓成小圆子，放入油锅炸，注意油的量要没过圆子。当圆子漂起来就是熟了。
6、南瓜圆子炸完后，最后一起倒入油锅，大火复炸，这样可以使南瓜小圆子不那么油腻，也可以让其表面更酥脆。
7、约莫两分钟，就可以捞出了，开车吧。
制作小贴士
1、南瓜泥一定要晾凉再加入糯米粉揉团。
2、炸的时候，一定要用小火，复炸的时候再大火，火候是关键。
3、这样的小圆子因为个小，更容易炸熟，如果喜欢饼状的，前面步骤都一样，可以最后做成薄饼再小火煎炸，也很好吃。
这样做的小圆子，可以在追剧的时候，当小零食，也可以喝粥的时候当小点心，都是很好的，不过始终是糯米粉做的，吃太多也会腻，要注意控制哦。
