火锅界的黑暗料理 你打卡了吗？

“拜拜 甜甜圈 珍珠奶茶方便面 /火锅米饭大盘鸡 /拿走拿走 别客气”尽管“拜拜甜甜圈”唱得朗朗上口，但要真是有人剥夺了我们享受美食的权利，恐怕分分钟要面临崩溃。“民以食为天”、“唯美食不可辜负”的口号，可并不是真的说说而已，“吃货”的称号，也不是白白封给自己的。我们对于食物的向往，天然而又真挚，绝没有任何事物可以动摇，毕竟，跨越大半个城市、在嘈杂的人群里等候一两个小时的耐心，可不是对什么事都有。但爱吃，就等于会吃吗？恐怕不一定。网易公开课汇集各大名校教学资源，精选10套免费课程，讲述有关美食的艺术，让你更懂吃，更会吃。

1法式美味：美食探险家

提起法国，你脑海中所冒出的第一印象是什么呢？艾菲尔铁塔？大片薰衣草田？还是颇具浪漫气息的法国人？除了这些，法国还盛产绝妙的美味。从普鲁门纳克的海港，到圣维克托尔山的农田，即使是那些看起来最简单的菜品，背后都饱含着秘诀。最地道的法国大厨，将会把从原料产地到烹饪过程中的细节一一展开，为你全方位揭露法式美味的秘密。

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英式之味:烹调往事大胡子骑士们坚信英国有着世界上最美味的食物。对他们来说，上等食材、杰出的食材生产者以及富有创新精神的大厨都只不过是英国之味的标配，最为人称道的，还是英国那令人惊叹的美食历史。英国美食过往中有哪些具有启迪意义的故事？哪些“英雄厨师”延续了英国美食的辉煌？又有哪些菜肴，能够完美揭示美食家进化历程？欢迎踏上这场通往英国烹调往事的旅途，找寻答案。

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中华美味：筷子的艺术明代中叶后，东西方交流逐渐加深，修士利玛窦意外地发现了中国的两根“魔棒”。明智维新后的一段时间，欧洲人认为中国人之所以如此聪明，是因为这两根“魔棒”的使用大大地锻炼了我们的肌肉和神经。事实上，这“两只魔棒”并不是什么罕见的物品，而是我们每个人日常生活中都会用到的饮食器材——筷子。筷子文化是中华民族餐桌文化的重要标志。但，筷子是从何而来？为什么在我们的餐桌上起着不可替代的作用？它又是以一种怎样的形态在随着历史不断变迁？打开下方视频，看小小“魔棒”如何发挥大大“魔力”~

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巧克力的许多面巧克力，是我们日常生活中最为常见的零食之一，它同样也作为礼物，在恋人间成为浪漫的代名词。太过于司空见惯，以至于很少有人真正在意它是如何制作出来的。当然不是将完整的巧克力化掉，又重新融合那样简单。从原料可可的种植到挑选，到多样的制作工艺和口味创新，巧克力有着所不为人知的复杂一面。跟随巧克力学院的制作人，发现巧克力的更多面。

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如何制作面包？据说，英国每天需要的面包数量是数以万计的。如此巨大的需求，督促着面包制作商兢兢业业进行生产。这同样也意味着，家庭手工作坊已经无法满足大众需求，面包工厂必须作为主力军，在市场上占据一席之地。但机器如何处理面团呢？其制作是否还能保证如手工一样美味？英国最大的面包工厂之一将会告诉你，小麦是如何经过层层工序，在机器的帮助下化身为美味的面包。

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6星球美食：马来西亚风味马来西亚一直位于世界最繁忙的贸易通道的中心，也因此，这里像一个巨大的熔炉，毫不客气地将各国美味收入囊中，中国、阿拉伯、欧洲......无数个国家都在马来西亚展现着自己的特质。这里有着世界上最多样化的料理，集各国所长，又夹杂着一丝马来西亚风情，都是你闻所未闻，但又忍不住为之赞叹不已的顶级美味。欢迎来到吃货天堂——马来西亚。

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7水上城市：威尼斯美食之旅已不复存在的伟大文明——拜占庭帝国，曾作为东西方文化的熔炉，在塑造影响了地中海东部地区的国家之余，还丰富了西方世界的食物。作为伟大文明的“部分延续”，威尼斯的美食充分体现了“多样化”这一特质。着名厨师打卡威尼斯“网红”餐厅，提前为你品味这些颜值与美味兼备的奇妙食物。去威尼斯不知道吃什么？看下方的视频就是了。

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火锅界的黑暗料理来自重庆的九宫格火锅作为火锅界的大佬当之无愧，非重庆人能活着吃完超辣，就敬你是条汉子。然而，在火锅界，除了辣以外，还有着其他令人印象深刻的口味。在法国，有着非常少见的奶酪火锅，制作之前，首先要用蒜来擦拭锅底，接着倒入白葡萄酒开始烹煮。怎么样？是不是听着已经够古怪了？不如看看视频，亲自体会一下其“奇葩”制作过程吧。

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中国人到底有多能吃辣？说出来你或许不会相信，中国每年的辣椒总产量高达2800万吨，几乎占了世界辣椒总产量的一半，且大多内销，可谓是自产自销的完美代表。在漫长的辣椒消耗过程中，国人吃出了三种境界——不怕辣，辣不怕，怕不辣除此之外，关于辣椒的学问还有很多，比如说怎么用辣椒，用什么辣椒？哪里的人最能吃辣？不同地方的人对辣椒又都有着怎样的讲究？一部关于中国辣椒的史诗为你展开，让你更懂辣，更会吃辣！

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10我国古代的烧烤都吃些啥？不知不觉，夏天过去了。想必不少人怀念的除了啤酒西瓜，还有清凉夜晚随心所欲地吃烧烤的畅快。电视剧中，古代人吃烧烤似乎并不怎么在意季节的问题，什么野兔飞鸟鲫鱼，抓到后，就先烤而快之。但实际上，事情远没有这么简单，令人惊恐的蚕蛹，猩猩的嘴巴，骆驼驼峰......所有你敢想不敢吃的食物，古代人民已替你尝了个遍；唐朝甚至还有人专为烧烤撰书；汉朝时就有了现代烤架的雏形。看来我们对于烧烤的热爱，是写在基因里的。

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作为“另类”网红的李子柒，视频中展示的内容，有不少都是有关烹饪的，无论是简单的蒸南瓜，还是复杂的炒菜，都在其慢条斯理的烹煮中，展现了生活的另一番滋味。如今，食物早已经不是满足口腹之欲的简单物品，而成为一个人对于生活热情的象征。某种程度上，追求美食可以作为热爱生活的起点，而愿意精心烹饪的人，会更容易懂得生活的真谛。如果有什么能治愈不开心，那一定是一顿好吃的。如果没法治愈，那就再来一顿！开学必备-学霸资料包精选100套PPT实用模板，海量中英双语电子书…限时免费，等你来领~扫下方二维码，立即进群

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