餐企与顾客，像两个相爱相杀的朋友，他们时而互相满意，时而心存芥蒂，甚至分道扬镳。也许一切的误会只是他们不够了解彼此，存在了很多的盲区和猜疑。
目前流行的乔哈里视窗是不是也可以用在餐企里呢？乔哈里视窗用在餐饮里会是什么样子呢？
根据乔哈里视窗可以分为四个方面：
1、自己知道，顾客知道；
2、自己知道，顾客不知道;
3、自己不知道，顾客知道；
4、自己不知道，顾客也不知道；
1、自己知道、顾客也知道，那么这一点便是顾客对你酒店的印象了。这个便是公开部分了。作为个人沟通层面是主宾关系都清楚都知晓的部分，作为以企业的方式来运营的酒店就是店方与顾客都熟悉都了解的部分。
这就是为什么越来越多的餐饮企业在做明档，就是为了让顾客更多的了解自己的餐厅！用公开的方式公布自己餐厅的标准和作业流程！让更多的顾客了解酒店的品质。
2、自己知道，顾客不知道。这部分需要越小越好，因为这部分越大，证明顾客对你的酒店了解程度越低，那么顾客的选择意愿也就越低。这就需要酒店做自我揭示，把自己需要展示的展示给顾客，让顾客监督自己的员工和企业。
在添加剂、地沟油泛滥成灾的今天，食品安全牵动着每一颗顾客的神经，作为店方我们需要保护自己的隐私，但是不应该保护的那么多，例如食材采购源头、存储环节，加工制作环节、这些都是顾客可以了解的部分。
作为店方不应该封闭隐瞒，这样反而增加了顾客的心理成本。
当我们向顾客敞开心扉的时候，我们不只是给予，更多的是收获。
3、自己不知道，而顾客知道的。这部分需要顾客反馈给自己的酒店。目前很多外卖平台或者点评平台，酒店可以去收集这部分的信息，去改进自己酒店不足的地方。曾经的留言本，现在变成网络上的留言，这些留言相对来说更加客观公正。
这是面对顾客批评敢于承认错误的积极态度；海底捞的老鼠事件能够在舆论的风口浪尖力挽狂澜，化险为夷关键是在自己的态度上、实事求是的行动上拿出了企业的诚意。因此，这件事并没有把海底捞打垮！
我们开放的越多，得到顾客的反馈也就越多，我们开放的过程，也是一个自我完善自我修整的一个过程。我们只有不断的听取顾客的意见，积极接受对方的监督，才能不断的进步！
4、自己和顾客都不知道。这个部分就是店方的信息店方与顾客都不知道。
这种背景下由于店方对自己的未来的无法预判，顾客对店方又缺乏深层次的了解，这个区域越大，失去的发展机会也就越多。
作为餐具消毒尤其是一次性餐具一直是顾客心中的痛，看着每个店里摆放的消毒柜和一本正经的消毒记录本，并不能彻底消除顾客心头的疑虑。
因为敢于自我揭示的酒店太少了，敢于接受监督的又是少之又少，这些卫生标准成了店方一种自我评价的商业行为了。
在这种缺乏安全感的时代，有些饭店可以抓住顾客痛点，客人进店不是服务员上来给你倒水沏茶，而是把所有的餐具放在火锅里把水烧沸给顾客当面消毒，并告诉客人“您的餐具消毒好了，请放心使用！”
主动的让别人来了解自己，主动的告诉别人自己能做什么，才能看到以前从未见到的潜力和各种新的可能性。
美宴合伙人
美宴平台诚招合伙人加盟，欢迎有志于从事餐饮行业，或者正在从事餐饮或者食材配送的有志之士加盟美宴，共享财富盛宴！服务餐饮企业
猪小美
