大家都知道早餐很重要,可由于时间的关系呢不可能准备的太丰盛了,毕竟早上时间珍贵,虽然我们不能做的丰盛,但我们可以兼顾营养啊,就像早餐我们吃面条一样,为了营养可以加上一个荷包蛋。
今天呢和大家分享一款营养与美味并重的早餐饼,非常的不错,开始我还担心女儿可能会不愿吃,但没想到女儿一个劲地说好吃,还说明天还要吃呢,哎呦喂,这可是第一次呢,以前总是什么食物吃过就算了,第二天再给她准备,她就不爱吃了,看来是真的好吃呢。
好了,话不多说,下面就开始具体操作吧,俗话说得好“光说不练假把式”我们不做假把式,来个实实在在的真把式。
准备食材:
玉米面(细点的好些,吃起来口感会好很多)250克,沸水适量
馅料:黄瓜2根,鸡蛋2个,食盐适量,生抽1汤匙,蚝油半汤匙,香油适量,食用油适量。
具体做法:
1、 玉米面250克,用沸水烫面,边倒沸水边用筷子搅拌,直到搅拌至无干面粉,放一边放放凉,主要是太热了,根本不敢下手揉面啊。
2、 趁着凉面的同时来准备馅料,黄瓜清洗干净后,用擦具擦成丝,放入碗中加入少许食盐稍微腌一下,杀杀水分。
3、 鸡蛋磕入碗中搅拌均匀备用。
4、 锅中倒入食用油,油热后放入搅拌好的鸡蛋液炒成鸡蛋碎。
5、 将杀好水分的黄瓜丝攥干水分放入碗中,再放入炒好的鸡蛋碎,先倒入食用油拌匀,再加入生抽、蚝油、食盐、香油拌匀制成馅料。
6、 这个时候玉米面絮也凉的差不多了,然后我们将它揉搓成团,因为烫过,揉的时候,玉米面就会成团了。再把面团放案板上揉搓成长条,分割成小剂子。
7、 取一面剂,揉搓成圆形,再用手按压成面饼状。
8、 再将馅料放在面饼上,包成圆形,怎么包都可以,只要不露馅就行。
9、 包好后,再轻轻按压成饼坯,这里不要太用力,毕竟玉米面不像面粉那样有筋性,用力大了就会破皮。
10、都做好后,平底锅刷上一层薄油,将做好的饼坯放进去,盖上锅盖,小火慢烙,大约需要15分钟。期间需要翻动2-3次。
11、烙至差不多后,再将面饼竖起来,烙一下边缘,烙至面饼全身都金黄上色后出锅就可以了。
12、这样美味有营养的玉米面馅饼锅贴就做好了,吃起来外皮焦香,里面鲜糯非常的好吃,喜欢就试试吧。
小贴士
1、玉米面因为特殊的性质,在不添加面粉的时候,和面必须用沸水烫面,这样烫过的面一是做出的面食口感会更好,二是因为如果不用热水烫面,玉米面根本就和不成团。
2、馅料中的黄瓜可以换成自己喜欢的任何蔬菜。