令人食欲大开的几道家常菜,简单好吃,经济实惠,家人都喜欢吃
叉烧肉
做法:1、猪里脊肉洗净,切簿片;先加入生粉,抓匀,再加入叉烧酱,抓匀;
2、腌一个时左右,入味,锅中热油,倒入腌好的肉翻炒至熟,即可。
木耳炒肉
材料:猪里脊肉100克、黑木耳10朵、食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量
做法:1、猪里脊肉切薄片,加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、木耳用温水泡软,摘去根部,洗净,撕成小朵;
3、葱切斜段,姜切末备用;
4、锅中放油,油热后放入姜末,放入肉片炒至变色盛出备用;
5、继续放油烧热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟,放入肉片翻炒均匀;
6、加点醋,盐、鸡精调味炒匀即可出锅。
梅干菜蒸南瓜
材料:南瓜300克、水发梅干菜200克、豆豉300克、葱花、姜末、蒜末、盐2克、油适量
做法:1、南瓜去皮,切成块。泡发好的梅干菜切成段;
2、烧热锅,倒入梅干菜,翻炒出多余的水分,盛出待用;
3、热锅倒油烧热,倒入姜末、蒜末、葱花、豆豉爆香;
4、倒入南瓜,加入盐、鸡粉,翻炒均匀;
5、盛入梅菜碗中,搅拌均匀待用;
6、蒸锅加水烧开,放入拌好的菜,大火蒸20分钟即可。
海鲜炒米粉
材料:米粉、小鱿鱼、蛤蜊、胡萝卜、芹菜
做法:1、米粉干用温水泡软,捞出沥干水分,加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用;
2、芹菜和胡萝卜处理干净,切成丝;
3、鱿鱼处理干净,切花刀,蛤蜊洗净备用;
4、锅中放油,倒入蛤蜊、鱿鱼一起煸炒,放料酒,炒至鱿鱼发白卷起,把鱿鱼盛出,蛤蜊继续在锅中;
5、此时蛤蜊还没张口,倒入米粉,用筷子不断挑起米粉翻炒;
6、炒至锅中汤汁收干,倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽,蛤蜊开口;
7、放一些鸡精,倒入前面炒好的鱿鱼卷,翻炒均匀即可出锅。
红烧鱼
材料:青鱼1条、色拉油适量、食盐少许、味精少许、姜1小块、料酒少许、生抽适量、老抽适量、小葱5根、白糖半勺
做法 :1、将胡葱清洗干净后切断、生姜切片、青鱼段去鳞片用纸擦干;
2、热锅冷油,加入生姜片炒到散发出香味;
3、把鱼小心放在姜片上面,小火煎半分钟后,翻面;
4、加入生抽和老抽、加入一点料酒、加入开水到鱼的一半;
5、大火煮一分钟后加入半勺白糖;
6、等汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点盐、味精即可出锅。