开店先选址，自不用多说，而餐饮选址的确是比较费心思，一个店面好坏的综合评估，大体上是根据地段位置、周边消费人群、人群消费能力来看，不过地段一般好选择，难的是如何选择具体合适的店面。今天咱们课堂上就以米线店举例，分析分析，如何搞定开店的选址问题。
一、选定区域后，如何判断该区域是否合适？
云水越解析：四要素；通过地方的人流量、人群构成、消费能力、商业构成来判断
1、人流量判断：
根据你想选择的餐饮项目不同，营业时间与主要就餐时段，自然也有时间上的差异，可以分成早、中、晚进行人流量观察，统计此处的人流量多少，亦向周围住户询问，了解周边具体构成方式，比如属于居民区还是商业区，或者学校工厂等等，进行综合情况分析。
2、人群构成，就是分析这个地段都是些什么样的人，普通住户，学生？打工者，或者是工人，白领上班人群？等等来分析，是否合适你的项目。
3、消费能力，就是要看他们能接受多钱的消费，这个要根据访问，周边商户的定价来分析。这也是我一直反复给我们程大个小火锅加盟者说的，分析的，根据他们提供的情况来分析，这个能确定你将来要如何定价。所以说也是比较重要的。
4、商业构成，附近都是什么商业，餐饮店面占据多少，都属于什么类型，他们的经营现状如何，这些分析的最直观给力的结果呈现，从直观上反映此地实际情况。
二，找到店面后，怎样判断该店面是否合适？
在锁定的区域内，找到了店面，要考虑是不是合适，建议从下面几点来看：
1、该店的具体位置在整个商业的什么地段，此地段的人群如何，旁边都有什么店铺，他们的情况怎么样，转让的店面多不多，周边店铺对我方店面是否存在影响等，如噪音、其他干扰等。
2，如果是转让，仔细询问商家为何转让（重点），询问他们经营的什么项目，分析他们的说辞是否靠谱，能不能接受转让费用，另外要看他们的店面门头新旧程度，如果显得非常新的话，很可能是经营不善，除非真的有事情，如果是老牌子，时间长了，说明经营的时间长了，应该不会差，值得做，当然，这是自己直观的判断，每个人感觉可能不一样，此时就要多问问周围的人，对这家店的印象，平时情况，便可以完全了解。以此为跳板，再去谈转让费，将转让费协商到最佳。
抓住这两个方面，对于店面是否适合，已经能够基本把握住关键，当然作者水平有限，文章中难免存在错漏与不足之处，欢迎各位网友提出宝贵意见与建议。
