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如何吃素才能保证营养丰富而均衡
如何吃素才能保证营养丰富而均衡
问：有的人说吃素食但怕营养不良，早中餐具体要吃些什么东西能保证全身的营养供应呢？
答：实际上素食这些营养基本上是够的，但是只不过人从小就吃肉，慢慢已经不适应吃素的这种习惯了。
实际上人本身不是食肉的动物，你去看牙齿，牙齿很尖的动物就是食肉动物，像老虎、狮子、狼，抓丝的，抓丝的才是食肉动物，像我们人实际上本身应该像食草动物一样的。
因为吃素特别好，所以要鼓励他。
至于营养的问题，现在素中有三种是荤的可以吃的，
第一个是牛奶，牛奶一定要每天吃；还有一个是鸡蛋，鸡蛋营养也特别好，要多吃，当然不能吃太多了，一天吃三个、两个都可以；还可以吃cheese[芝士]，cheese实际上是长肌肉的，它有卡路里的；还有一种素食的火腿，素制的素肉，这些东西特别有营养，为什么，它是大豆提炼的蛋白质，这些大豆提炼的蛋白质对人体的营养素绝对是满足得了的，如果你经常吃这些东西的话，你一定能够身体比较好。
开始吃素的时候，肠子会有点垃圾，因为你过去一直吃肉，突然之间不吃肉的话肠子会有一些转变，但是一般一个星期之后就开始恢复正常了，有的人连这些反应都没有的，这是第一个。
第二个平时要补充一些钙质，还有吃东西千万不要盯着一个东西吃，吃素的人不要盯着一个菜吃，因为怕营养不均衡。最主要的是豆制品的蛋白质，它很重要，所以黄豆特别要注意，还有其他的豆类都要吃，这个豆制品实际上就是最重要的一个蛋白质，在人体氨基酸里面都需要的。所以我觉得吃素的人根本用不着担心的，你去看看饭店里那些吃素的人，吃了可好了，他们那些素肉做得像真的一样，但是味道不一样的，但是它里面的营养特别好，可以去买一袋素肉回家。
吃全素者应多吃植物蛋白，可按情况适当吃些灵芝或西洋参
问：像我们这些吃长素的人，平常营养还需要加强些什么东西？还应该吃一些什么药或者保健品之类的呢？
答：我觉得你们要多吃素肉，就是植物蛋白，豆制品的蛋白质非常高的，还可以吃些鸡蛋、牛奶，这个本身就是菩萨慈悲我们，同意我们吃的东西，还要注意营养要搭配均匀。
吃素的人就怕营养搭配不均匀，整天吃萝卜、青菜、咸菜……这不叫吃素，这样会把身体弄坏的。还有最好能够适当地吃一些灵芝或者西洋参，这个都可以的。丰一
