在食之味中,中国人爱鲜
而鲜之一味,又莫过于海鲜!
不吃海鲜,不过节日!
你能想到吗!
“昨天还在海里蹦跶的海鲜
今天就已经在你的碗里了吗?”
前后加起来还不到24小时
听到这个消息的小编都震惊了
相信不少和小编一样
为了吃一口新鲜的野生海鲜
大老远的从内陆跑到海边的城市
途经九九八十一难不说
还很有可能被商家乱宰一顿
今天小编给大家介绍一位可靠的小伙子
今天的主人公是一名90后大学生,他即将晋升为一名名副其实的"鱼贩子"!都说术业有专攻,虽然他是土生土长的海边人,见过也吃过无数海鲜但却叫不出名字来;
自从有了改变传统的销售方法为渔民销售海鲜的想法,毕业以后,他便开始恶补这些海鲜的昵称,包括一些海产品的营养价值和海货知识!
话说自打他决定在做海鲜直送,身边的朋友都很理解,毕竟靠山吃山,靠海吃海,总会有许多疑问,例如:超市或市场那么多海鲜,凭什么我要买你的海鲜?
为此他对要做的这件事做了自我剖析,第一个他考虑到的是相对传统市场我们会有什么优势?于是他做了张图表:
(对比图)
此次通过了解和对比,他发现海鲜直送相对传统销售不仅仅在鲜度、速度上能将传统销售甩出好几条街,就连在价格和品质上,也相差甚远,老渔民都知道泡水的墨鱼与没泡水的墨鱼重量差至少1/3;
而他现在要做的这一切主要得益于快递的冷链输送,顺丰冷链现在基本可实现全国隔天到达。这样一来,不管是国内哪里的粉丝,都可以及时尝到新鲜的海味海鲜!
市场上的海鲜参差不齐,随着养殖技术的发展,经常会有人工养殖的海鲜进入,捞海岛家的海鲜保证100%野生捕捞,这点是他的最低底线。
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海鲜海鲜,讲究的就是个鲜。不管吃的鱼也好虾也罢,肉质鲜甜又隐隐透着一股子海水的咸鲜味儿,那才是最正点的美味。
这样的海鲜,人工养殖做不到,只能野生捕捞才够味儿。捕捞还得讲究个时间,在最短的时间内运送到达并烹饪上桌,保证海鲜的鲜活度,才能不辜负了食材本身的品质。
渤海湾,是中国渤海三大海湾之一,位于渤海西部。北起河北省乐亭县大清河口,南到山东省黄河口。有蓟运河、海河等河流注入。海底地形大致自南向北,自岸向海倾斜,沉积物主要为细颗粒的粉砂与淤泥
渤海湾除了渔船多之外景色也相当美,早晨的时候会有成群结队的海鸟在海面上嬉戏,傍晚来临时,看着红彤彤的夕阳从远处的海岸线缓缓离去,天际和水面一片晶莹剔透的亮。当然,美丽的海景也伴随着渔民出海捕鱼的危险性。
更多有趣的好玩的海鲜那些事
详见大叔朋友圈
在渤海湾,有成百上千的渔船,只要非休渔期不来台风不碰到恶劣天气,渔民每天都会天天出海作业,勤勤恳恳,个别大船劲儿足,隔段时间便扬帆远航,开往澎湖列岛周边海域捕捞深海里的饕餮,我们都相信,他们的勤恳辛劳必将带来丰收的喜悦!
渔民们每日小船出海,用他们赖以生存的捕捞和垂钓技能,小批量捕获,精挑细选,保证每日海获的新鲜和品质。原生态与现代物流结合,实现从渔船到餐桌。让大家不在海边,足不出户也能吃到野生鲜鱼!
说了那么多,
哪里才能吃到这么棒的饕餮盛宴?
别急,先给大家,
介绍一下有些什么海鲜?
野生九节虾——上等虾
九节虾,多见于渤海湾,虾营养丰富,其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是很好的食物;此外九节虾还有补呻通乳抗毒、养血固 精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
野生剑虾——壳薄肉嫩味美
剑虾属浅海海水虾,原产于渤海湾,壳薄肉嫩味美,颜色好看,是餐桌上的佳肴。虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥味,又没有骨刺,老幼皆宜,备受青睐。
野生大白鲳——肉质细嫩肥美,油脂浓郁
野生大白鲳,众所周知,白鲳尺寸越大,口感越是肥美,油脂浓郁丰满,而那么大个头的野生大白鲳更是强者中的强者,作为一个老饕,可是绝对没办法放過的。
特级白鲳,带着金鳞
野生石斑鱼——上等鱼
石斑鱼营养丰富,肉质细嫩洁白,类似鸡肉,素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一種低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,被港澳地区推为中国四大名鱼之一。比常见鱼类价格偏贵。
野生马鲛鱼——山上鹧鸪獐,海裡马鲛鱼
马鲛鱼肉质细嫩洁白,糯软鲜爽,营养丰富,尾巴的味道特别好,民间有“山上鹧鸪獐,海裡马鲛鱼。”之称。
野生小章鱼——已处理好,到货直接白灼
在医药上尚有益气、收敛生肌的作用。
野生黄翅鱼——上等鱼
黄鳍鲷是上等鱼,其肉质细嫩,鲜食、盐制均宜。黄鳍鲷肉质细嫩、鲜美,为中型食用鱼,经济价值高,但是黄翅鱼属可水养殖对象,中国1980年人工繁殖成功,已可批量生产,所以市面上很多黄翅鱼都是养殖的,具体辨别方法可见朋友圈。
新鲜的食材
在家就能轻松做出海鲜大餐
不输给任何餐厅出品哦!
-部分顾客手艺展示-
蒜蓉蒸虾
大虾洗净,开背,去虾线。蒜头剁成泥,平铺在大虾上。小火蒸10分钟,虾色变红即可。
钓管白灼
钓管清净,水烧开后,放进锅裡,锅盖上兩三分钟起锅,切段摆盤即可。
清蒸小青龙
小青龙切开,去掉腮洗净,粉丝捞好,放进盤子上蒸锅,10分钟左右出笼,配上佐料。一道美味亲自动手,别有滋味。
清蒸石斑鱼
将石斑鱼斑洗净去内脏,将一小勺海盐,一小勺糖撒在鱼身上,兩面抹均匀,静置半小时。腌制完成后,倒少许海鲜酱油、料酒、花生油,放一些姜丝于表面。水开后入锅蒸6-8分钟,撒上葱丝,关火,餘温回炉1分钟后取出即可食用。
清蒸黄金带
黄金带去头去肚,洗净,切段,放些盐,料酒,姜,腌10分钟。把腌出的汁倒掉,隔水蒸12分钟。浇上蒸鱼豉油,撒些胡椒粉,撒上葱花,再浇上热油即可出锅。
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赶緊接收一大波海鲜霸屏吧
舔 屏!
一大波花式海鲜嚮你的餐桌赶來!!
海鲜控们赶緊下!手!啊!
我们有个美好的愿望:
利用现在科技互联网的力量
让大家不用出门
也能感受海風强劲和大海味道
希望你、我能够如愿以偿
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我们想告诉大家:
我们不生产海鲜
我们只不過是大自然的搬运工