中国自古以来就是一个农业十分发达的国家，在耕作的时候，少不了黄牛。鲁迅说：“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛。”这其实也从侧面表现了牛的默默无闻，但又少不了它的奉献。
中国普通牛的驯化，距今至少已有6000年的历史，在草原地区可能更早。南宋徐霆《黑鞑事略》中说“见草地之牛，纯是黄色，甚大，与江南水牛等，最能走”。牛这种看似普通平常的动物，已经陪伴我们走过了几千年，生前默默付出，死后还会把身体奉献给人类，不可谓不无私伟大。
所以，在农村生活的牛，生活待遇也都还是很好的。作为耕牛，是一个家庭最贵重的牲畜。因为其重要性，所以老祖宗还基于牛传承了很多俗语。比如这一句：“老牛吃嫩草”，你知道更深层次的含义是什么吗？可能你的理解是错的。
“老牛吃嫩草”，其实还有下一句
“老牛吃嫩草”如今已经成为很多人的口头禅，在茶余饭后还会用到这句话来开个玩笑，但这句话真正的含义，其实很少有人去深究，只是从字面上取义。
这句话大部分人都理解为，年纪大的牛喜欢吃嫩草。这只是最基本的含义，牛儿为了耕作幸苦一生，每到农忙季节，甚至比人都更累。因为一头耕牛往往是从小牛犊开始养，然后要学习耕地，结业之后，就跟着主人走过几十个春夏秋冬。
在这些日子里，彼此之间也产生了依赖和感情。在牛年纪大了之后，主人也会选用新鲜水嫩的青草给它食用，因为老牛的牙口大不如从前，太粗糙的草很难再咀嚼。这不是老牛喜欢吃嫩草，而是没办法，只有嫩草能下咽了。
但随着时代的发展，“老牛吃嫩草”已经被赋予了全新的含义。指代的是社会上存在的一种现象：老夫少妻。年纪大的丈夫被称之为“老牛”，而年轻貌美的妻子则被称之为“嫩草”。
其实在宋代，苏轼就写了一首调侃诗，是这样的：“十八新娘八十郎，苍苍白发对红妆。鸳鸯被里成双夜，一树梨花压海棠。”这种社会现象看来也是由来已久，不过因为年纪相差太多，多以成为了一个经久不衰的话题。
在大家都被“老牛吃嫩草”带偏的时候，其实这句俗语还有下半句的，叫做“吃鸡莫等待”。连起来就是：“老牛吃嫩草，吃鸡莫等待”。
老祖宗寓理于事，实则用心良苦
俗语中提到了牛，也提到了鸡，都是农家常见的牲畜。但鸡和牛不一样，母鸡能下蛋，会养得久一些。而公鸡就没那么幸运了，长大之后能打鸣之后，就意味着要走到生命尽头了。
而且鸡肉要趁早吃，时间长了肉太老，就变得柴了，也就变得不新鲜可口了。本来是一件高兴值得庆祝的事情，却把打牙祭变成了一顿难咽的饭菜，那就很不好了。
整句俗语所要表达的寓意其实也就出来了，老祖宗是要告诫我们：年轻人做事要量力而行，但也要把握好机会，不要错失良机。
知道自己“牙口”不好，那就要选择最适合的事情来做。而一旦选定了，就不要拖沓犹豫，机会永远是留给有准备的人的，但机会也是稍纵即逝的。
个人感悟
俗语，是老祖宗在实际生活中总结出来的，带有哲理性质的话。不能单单从字面上去理解它，老一辈要传达的含义，才是俗语的精髓所在。
“老牛吃嫩草，吃鸡莫等待。”原本很正能量的一句俗语，却因为时代的不同给变成了一个带有讽刺意味的话，而且基本上都用的前半句，真是有些意想不到。
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