玫瑰花瓣马卡龙
玫瑰一直给人浪漫且梦幻充满粉红泡泡的氛围
偏偏个性超汉子的我不怎么喜欢玫瑰
或许这要从我生长背景说起简单来说从年少我就在家中代父职的脚色
所以必须用强硬的外表来武装自己久了就很抗拒太女性化的东西
所以这种柔弱纤细的花一向不是我的菜
它的香氛精油美妆等产品更是被我拒于门外
今天的玫瑰又是打哪来? 或许是被包子激发出母性女性的那一面吧???
对于玫瑰我现在会用欣赏美人儿的角度去看待不同色种的玫瑰有着不同的风情
这款马卡龙是我觉得壳算是打得不错的一盘
即便玫瑰纯露的香气依然不是我的爱我还是舍不得让她沉入海出来见人吧~
这马卡龙的组合是: 粉色原味马卡龙+ 玫瑰奶油甘纳许
精致甜点“玫瑰花瓣马卡龙”，香甜柔软，美味可口，解馋必备！
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食材: 奶油、鲜奶油、砂糖、蛋黄、玫瑰纯露(食谱还有玫瑰糖浆但我没有)
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先将砂糖加水加热溶解再缓缓倒入打散的蛋黄液搅拌均匀
慢慢边搅拌边小火加热(像制作卡士达酱) 再加入奶油及玫瑰纯露及玫瑰香精拌合
搅拌加热至稍微浓稠即可熄火放入挤花袋中冰箱冷藏二小时即可使用
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美图秀秀时间夹好馅的马卡龙放冰箱冷藏12小时等候
等内馅跟饼体融合之后风味才能融合才是最佳赏味期间
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原味的饼壳用的是澳洲的糖粉没什么好说的单吃就很香
会特别提到糖粉的种类是因为后来透过实验逐渐发现
不同产地的原物料就算同个名称同等重量对于成品还是有显著不同效果差异
首先最显著的是甜度的问题同样是糖粉等重的台湾糖粉相对比澳洲糖粉甜~!!
事后才发现难怪国内糖粉做出来的马卡龙裙摆澎高的有点太超过
另一个差异就是在口腔中明显的甜度感受真的会甜~!!!!
这些在接下来的马卡龙中会再陆续地跟大家报告
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这种优雅部嚣张的裙摆饼壳透着柔美的珠光
这样的壳是近期蛋白霜打得算很合心意的产品调色也刚刚好
而口味上我用的玫瑰纯露在内馅当中还是吃得出那一丝香
一开始把纯露加入蛋黄酱当中我很怕香水味会很明显
可能是经过加热又一夜的冷藏香氛味还在却变得清香脱俗
香甜柔软的内馅跟粉红马可龙的组合虽然好吃但没有太特别的惊喜
或许还是因为我本身对玫瑰的口味没有特别热衷~
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即便如此这款组合搭上香氛是让人赏心悦目的
柔和珠光的玫瑰粉相信也能掳获你的心
