自己做美味酱香饼，一口平底锅就能做的面食，出锅口水都流下来了
疫情蔓延，不能出门的日子，在家实在无聊，想起以前吃的酱香饼。酱香饼曾经也是风靡一时，春在湖北开始流行，出去逛街，走一段就能看到酱香饼店。酱香饼是一种与千层饼外貌相似，但口感和味道有天壤之别的一种新饼，刚推出市场的时候，相当火爆，数十人排队等候成为一道城市的风景线，可是到了现在，路上能找到的酱香饼店可以说是凤毛麟角，想找一家都很难了呢！～～
所以，既然想到了，胃也在告诉我，它需要满足，那就动手做起来吧！这个饼的做法不负责，不过需要准备稍微多一些的辅助材料哦！～～
材料：
饼胚：面粉、温水
酱料：郫县豆瓣酱2勺、黄豆酱1勺、甜面酱1勺、辣腐乳1块、啤酒2-3勺、白糖1勺、五香粉或者十三香1勺、洋葱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、芝麻碎或者芝麻酱
其他：花椒粉1勺、孜然粉适量、葱花、熟芝麻、油
做法：
首先和面，用温水和，面更柔软一些，水慢慢加，用筷子一点点搅拌，全部变成絮状，然后用手揉成一个光滑的面团，盖保鲜膜或者放到盆里，盖一个湿的毛巾，醒面半小时左右。面团要稍微柔软一些，不能太硬，要不然做出来的饼口感可能会偏硬，不够外焦里内哦！～～
接下来准备酱料，把洋葱、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、辣腐乳还有啤酒，全部放到破壁机里。
用破壁机打碎，越碎越好，变成泥状最好喽！这样摸到饼上的时候会更细腻，口感也更好！～～打好的酱放到碗里备用，如果不想再多洗一个碗，就在破壁机里放着就好，哈哈哈哈！～～
然后拿一个干净的碗，最好用厨房纸巾把水洗净，把准备的花椒粉和孜然粉放到碗里混合，然后烧一些热油，多一些，用勺子泼到混合粉里，香味瞬间就弥漫厨房喽！放一边备用。
锅里剩了一些油，把我们打碎的酱料倒入锅里，炒出香味，香味出来后，加五香粉或者十三香，炒匀，然后加一些水进去，我是把水加到破壁机里，然后拿来用的（感觉自己萌萌哒！特别的机智！～～），搅拌均匀，然后盖上锅盖，小火把水份收干，一定要盖盖子哦！不盖盖子，会向外喷溅，到处都是，清理起来太麻烦了！～
水份收的差不多，打开盖子，用勺子搅动一下，然后把准备的芝麻或者芝麻酱加入进去，搅拌均匀，炒到变味稀粥的状态，关火，淋入一些香油，翻炒均匀就好了！～
装到密封盒里，用不完的，等酱变凉之后，盖上盖子，放冰箱密封保存。
接下来就要开始制作我们的饼胚啦！面团分成大小均匀的小份，大小按照家里平底锅的大小来分就好啦！～
用手把面团按扁，然后用擀面杖擀成薄薄的饼胚，擀的时候操作台上撒一些干粉，避免粘到操作台上哦！
把之前准备好的花椒粉和孜然粉油拿过来，用手涂到饼胚上，薄薄的一层就好，不喜欢花椒粉和孜然粉，这一步可以忽略掉，只涂一些油上去就可以哦！～～然后把饼胚葱一遍卷起来。
卷好的长条形，再从一头开始卷起来，卷到最后的那个头压到下边，卷好的饼胚放到一边，盖保鲜膜，然后把所有饼胚都做好！
全部准备好之后，取一个饼胚，用手压扁，用擀面杖擀成和锅差不多大小就好，我喜欢吃薄的，这样会更酥脆一些哦！～～
然后就是烙饼了，锅里放油，不需要太多，中火，把饼坯放到锅里，当饼开始鼓起来，然后翻面
然后刷上我们做好的香喷喷的酱，我是个不喜咸的人，所以酱只油薄薄的一层，刷好酱之后，撒上一些芝麻，在撒一点儿香葱碎
出锅吧！把锅拿起来顺着一边慢慢把饼倒出来，不要翻面哦！用刀切成小块，就可以开动啦！～～
小贴士
1、做酱的时候可以适量的多做一点儿，放保鲜盒密封起来，放冰箱保存，想做的时候拿出来就可以继续做喽！～～
2、面可以多和一些，多制作一些半成品的饼胚，饼胚和饼胚中间用保鲜膜隔开，最后全部包起来，放到冰箱中冷冻起来，保鲜膜也可以换成食品袋哦，更厚一些，下次拿出来做的时候更容易分开。冷冻的饼胚可以放1-2个月，吃的时候拿出来，直接放到平底锅里煎就可以了，没有酱的话，这就是手抓饼，有木有！～～
