很多红色食物具有抗氧化作用,同时还能降血脂,预防心脑血管疾病。还有一些红色食物比如西红柿等,含有丰富的微量元素,有助于降血压。
夏天吃点西红柿,酸酸甜甜,用来消暑解渴可与西瓜媲美!然而,西红柿中维生素C的含量却大约相当于西瓜的10倍!
西红柿营养丰富,但很多人只是用来炒鸡蛋……《养生堂》专家告诉你,西红柿和它一起吃更营养!
本文指导专家:
王宜??中国中医科学院广安门医院食疗营养部
小小西红柿,6大奇效
西红柿还含有丰富的胡萝卜素、维生素B族,其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁。各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉、葡萄高2 -4倍。
富含钙、磷、锌、铁等微量元素,对婴儿和儿童生长发育特别有益。
1?清热解毒 生津解渴
《陆川本草》载,西红柿 “健胃消食,治口渴、食欲不振。”
发热、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升的人可以常吃。2?养胃消脂 润肠通便
西红柿含苹果酸和柠檬酸,可帮助胃液消化脂肪和蛋白质。而西红柿含有的果酸及纤维素,有润肠通便、助消化的作用,因此可以防治便秘。
3?软化血管 降血压
西红柿还含有丰富的胡萝卜素、维生素B族,其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁。
近代医家又发现,西红柿所含的有机酸,可软化血管,促进钙、铁元素吸收,对肠道粘膜有收敛作用。
4?消炎杀菌 养肾利水
所含蕃茄素,有消炎利尿作用,对肾脏病患者尤有裨益。所含少量番茄碱,能抑制多种细菌和致病真菌繁殖。
5?防晒 抗氧化
由于西红柿富含抗氧化剂番茄红素,因此每天摄入15毫克番茄红素可以使晒伤的危险系数下降40%,是比防晒霜更好的防晒工具。
6?美容养颜、祛斑
西红柿所含谷胱甘肽是维护细胞正常代谢不可缺少的物质,抑制酪氨酸酶的活性,使沉着于皮肤和内脏的色素减退或消失,起到预防蝴蝶斑或老人斑的作用。
常饮西红柿汁,或用西红柿汁洗脸,能使面容光泽红润。
西红柿生吃还是熟吃?
西红柿吃法有很多种,究竟生吃、熟吃哪种吃法摄取的营养更多呢?
生吃
如果只把番茄当成水果吃补充维生素C,或盛夏清暑热,则以生吃为佳。
脾胃虚寒及月经期间的妇女,不宜生吃、空腹吃。
熟吃
很多人认为西红柿炒熟吃会影响维生素C含量,其实,西红柿的酸性为维生素C特供了保护,增强了稳定性,即使熟吃也不会有太多营养损失。
且西红柿中含有的番茄红素、胡萝卜素是脂溶性的,烹饪过后才能更好地被人体吸收。
注:简单烹炒即可,不宜长时间高温加热。
西红柿+它,百病远离你!
西红柿除了生吃和炒菜,王医师还给我们带来一个新吃法。就是她自己常年吃的——醋蒜凉拌西红柿。
醋蒜凉拌西红柿
食材:西红柿 醋 蒜末 酱油
做法:西红柿切片,放一点醋、酱油,加入拍好的大蒜,轻轻拌匀即可。
功效:
① 从营养学的角度,加了醋以后可以中和番茄中的番茄碱,防止过敏以及减少生吃带来的胃肠反应。
② 同时没有了传统糖拌西红柿血糖高的问题。
③ 咳嗽的时候吃,还有润肺化痰的功效。
④ 大蒜里面富含大蒜素,有杀菌、抗氧化的功效。
⑤ 醋蒜凉拌西红柿,能起到很好的增强免疫力、防病的作用。
西红柿竟然还能这么吃!
用醋蒜凉拌,不仅少糖
还能杀菌、抗氧化、增强免疫力