当当有话说
18-08-3110:39
有一种的物质被世卫组织分在致癌物一类，它的毒性要比砒霜更可怕，而且很有可能你经常吃的东西里面就有，这种物质就是黄曲霉毒素。
黄曲霉毒素
这种物质生命力极其顽强，繁殖速度又特别的快，它非常喜欢温暖湿润的环境，所有尤其是在南方最适合它生存繁殖，在适宜的温度和湿度下，它就会分泌毒素。
它的稳定性非常的强，很难被破坏，100度的高温都对它构不成威胁，所以一般食物的制作过程都不会对它构成威胁，就算是在100度的开水中煮20个小时，也没有办法将它完全杀死。
发霉的花生
一般它存在于这些常见的食物当中。
1、发霉的花生。这种物质最常见于发霉的食物当中，花生的淀粉含量比较高，这也是这种物质会出现在发霉的花生当中的原因。它的传播形式是以孢子的形式，所以一颗发霉最好全部扔掉。像是发霉的玉米也一样不能吃。
长时间浸泡的木耳
2、浸泡时间太长的木耳。大家还记得前段时间新闻报道的因为吃了浸泡过久的黑木耳而中毒的一家三口吗？这主要是因为木耳在浸泡的过程中会产生这种毒素。
味道变苦的坚果
3、味道变苦的坚果。我们通常嗑瓜子或者吃坚果的时候，会碰到苦味的坚果，这正是因为在霉变的过程中产生了黄曲霉毒素。所以一旦不小心吃到这种坚果要及时漱口。
没洗干净的筷子
4、没有清洗干净的筷子。筷子本身没有问题，但如果没有清洗干净留有食物残渣在上面，时间久了就会发霉，从而产生这种毒素。所以筷子一定要及时清理干净，并将筷子放在比较通风的地方，保持它的干燥。
小作坊自榨油
5、不正规作坊自榨的油。很多不正规的作坊自榨的油，没有对有害物质进行过滤，如果原料中含有发霉的花生等也不能及时的挑选掉，所以油中很可能会被带入这种毒素。
平常我们在使用花生油之类的做菜的时候，等油稍加热后放入一点盐，可以中和降解到大部分的这种毒素。平常要多吃绿色食物，买的食物不要囤积太久，容易变质产生毒素。
