推荐语：春天里来百花开。但生机勃勃的春日，也是容易生病的时节，比如反复感冒、肝火旺、口腔溃疡、烂嘴角等。
最近这天气，还真是多变，一会儿大晴天，飙升到快30度，一会儿又下雨，气温下降到10度左右，这种忽冷忽热的天气，真是让人有些摸不着头脑，前段时间，刚将衣服收拾整理好，稍微厚些的衣服都放起来了，这几天又不得不取出来穿上，不然的话，穿的太少，很容易感冒生病，还有体质差的老人，和免疫力低的孩子，都很容易生病。那么在这样的季节里，我们要学会保护自己，除了适当增加或减少衣物外，还要在饮食上多注意。
一般生病少的人，他们的抵抗力都高，我们该如何去增加自身的免疫力呢？应该调整好正常作息，多进行户外运动，再常吃一些绿色蔬菜，这样综合起来，免疫力自然就提高了。春季的新鲜蔬菜实在是太多了，我们每天可以换着做的吃，不同的蔬菜，所含的营养物质不同，让我们的营养达到均衡。今天给大家推荐一种这时该吃的菜——蒜苔。
蒜苔含大量营养物质，含有胡萝卜素、粗纤维等，还含有多种维生素，多种微量元素，常吃蒜苔能增强免疫力。而且蒜苔中有大量的辣素，辣素可以起到杀菌消毒的作用，所以说多吃蒜苔，既可以预防感冒，还能增强免疫力，这是春季不得不多吃的蔬菜，你别再不懂得吃了。
蒜苔有很多做法，人们多做凉拌蒜苔、蒜苔炒肉、蒜苔炒腊肠等，今天给大家分享一种做法，你可以跟着一起做，保准吃起来香，它是超级下饭菜，不知道你吃过没有？这道菜我家经常做，做一盘菜就够了，吃饭香！春天要给家人多吃这菜，两三天吃一次，预防感冒，增强免疫力！
除了蒜苔外，还准备一些猪肉、豆豉、葱姜蒜、红辣椒，调味料准备食盐、白糖、胡椒粉、生抽、料酒，准备好这些我们就开始做了。
将猪肉洗净后，放清水撒盐泡二十分钟，这么做是为了去掉肉里的血水和脏东西，然后再冲洗干净，剁成肉馅，剁成肉馅后的口感比较好，所以稍微多剁一些时间为好。
蒜苔摘掉两头后，用清水洗净，控水之后，切成小丁，这道菜所有的食材都是小粒状的，蒜苔尽可能的切小一点，葱切葱花，辣椒切丁，生姜切末，蒜瓣剁蒜末。
炒锅中加入食用油，烧热后，将葱姜末倒入锅中，炒出香味，再将猪肉末倒入锅中，开小火翻炒到变色，然后加入生抽、料酒、白胡椒，翻炒均匀，下入适量豆豉，翻炒均匀。
倒入豆豉后多炒一会儿，这样肉末才更香，接着再倒入蒜苔丁，开大火翻炒均匀，最后放入辣椒丁，翻炒到断生，撒适量食盐、白糖，再次翻炒均匀之后，就可以出锅了，这道菜，它有一个不太好听的名字，叫苍蝇头，不过不要被它的名字吓住呢，搭配这米饭吃，真香，超下饭！
懂得蒜苔的营养价值后，可以多做蒜苔吃，时不时地变着花样来吃，各有各的美味，只要自己喜欢就好。春季里记得多给家人吃这菜哦，预防感冒，增强免疫力，两三天吃一次最好，不知道你家喜欢怎么吃蒜苔呢？
