当你从端着碗吃饭到出入各种高档饭店享受美食,无时不刻的体现出来人们生活水平的提高,正是社会大环境的变化,让很多行业有了更多的发展,当然,美食这一块也是很好的体现出来,各种食材、调料的融合方法被人们开发出来,看着数不清的美食种类,不知道你是不是也是口水横流,现在你也可以尝试的做一下很多美食,那么跟着烟斗哥一起来学习一下吧!
风味香排骨
食材:猪小排500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油适量。
做法:
1.备好食材,排骨提前在冷水里泡去血水。
2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒,腌制1小时。
3.排骨在锅中煸炒,煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀。
4.锅中倒入热水2碗,大火烧开,转小火炖至1小时左右再大火收汁。
5.另起锅,倒入剁椒和蒜片炒出香味,倒入尖椒、红椒和洋葱丁。
6.炒出香味,倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味即可。
辣子鸡翅
食材:鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量
做法:
1、将鸡翅洗净砍成小块。
2、将鸡块放入容器中,加入料酒,盐,胡椒粉,酱油拌匀腌制二十分钟。
3、葱姜蒜切小块,将部分酱油,盐,糖放在碗中并用少许水化开。
4、起锅热油,油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深。
5、捞出,油温升高后下入鸡块复炸后捞出。
6、锅中留底油,下入花椒辣椒煸香。
7、下入葱姜蒜煸香,之后倒入鸡块煸炒片刻
8、倒入调好的碗汁,大火煸炒均匀出锅即可食用。
酥肉
材料:猪肉,鸡蛋,调料:花椒,淀粉,面粉,料酒,盐
做法
1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时。
2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。
3、油锅上火烧至八成热,下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄,先用大火将表皮炸定型,再调成小火炸成金黄,待两面金黄捞出沥油即可。