肉末粉条
所需材料：粉条1把、猪肉150克、老干妈1汤匙、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙、
做法步骤：
1.准备一个大一点儿的盆子，然后将粉条平铺在里面，接下来往里面倒入一些开水，水要没过粉条，将粉条烫至变软，再加入一些冷水，用温水泡发粉条，泡1-2小时，将粉条泡发至无硬心，粉条要充分泡发好，吸足水分，如果粉条没有充分泡发好，烧制时容易粘成一团。
2.将泡发好的粉条沥净水分，剪成适当的长度
3.将猪肉切成末，葱切葱花、姜切末、大蒜切片，把老干妈准备好，用老干妈做调料也是不错的，颜色红亮，吃着还不辣，还有豆豉的香味。
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，爆香，再下入肉末小火煸炒，将肉末炒散开，将肉末煸炒至颜色变白。
5.下入老干妈翻炒均匀，再下入料酒和酱油，将肉末翻炒上色，料酒有去腥的作用
6.下入粉条，加入盐，再加入少许水，烧开，将粉条烧制入味，粉条泡发后也比较硬，加水烧制，粉条会变软，还能入味
7.待粉条变软，剩少许汤汁时，加入葱花，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
辣子鸡丁
食材：鸡胸肉、红干椒、鸡蛋
辅料：葱末、姜末、盐、味精、白糖、料酒、酱油、水淀粉、清汤、油
做法：
1、将红干椒洗净、去蒂去籽，放入温水中泡软，然后切成小段；将鸡蛋磕到碗里，搅拌成鸡蛋液
2、将鸡胸肉去掉筋膜，清洗干净后切成小丁，然后放入碗中，放入盐、味精、料酒调味，倒入水淀粉、鸡蛋液上浆，再下入四成热的油温中，炸至表面金黄，捞出备用
3、锅中留底油烧热，先放入葱末、姜末、红干椒炒出香味，再加入料酒、酱油、白糖、盐、味精调味，加入清汤煮沸
4、最后放入鸡丁翻炒均匀，用水淀粉勾芡收汁，出锅装盘。
蒜黄炒肉丝
材料：
蒜黄200g、精肉150g、油适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量
做法：
1、蒜黄切段，精肉切丝
2、起锅放油，倒入肉丝翻炒
3、炒至肉丝熟，放蚝油、酱油，增色提香
4、放入蒜黄翻炒，放盐，炒至入味
5、放醋、鸡精，翻匀出锅即可。
红烧肉
原料：带皮五花肉500g，葱、姜一块，八角，桂皮，香叶，冰糖，老抽10ml，生抽40ml。
做法：
1、五花肉洗净，切成2cm见方的块，放入清水中，加入10ml料酒浸泡10分钟。
2、将五花肉连水一起倒入锅中，烧开后焯2分钟，捞出。
3、锅不放油，放入五花肉，小火煎至发黄，至出油，把肉拨至一边，放入葱姜炝锅。
4、加生抽、老抽，翻炒均匀，加入开水，没过肉，加入八角、桂皮、香叶，大火烧5分钟，转小火慢炖1小时，大火收汁即可。
