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腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻 ，有开胃祛寒、消食等功效腊味合蒸----大团结
原 料: 王家五花腊肉一块、腊肠一根、腊鱼一块、茶油、干椒末、蒜籽 做法： 1、腊肉洗干净后放入锅中煮十分钟。 2、捞出来放凉后切成片，腊肠也洗干净切成片。 3、洗干净的腊鱼剁成大小合适的块以后入锅稍炸一下。 4、三样腊味码入碗中。 5、淋上茶油，放上干椒末和蒜末，上锅蒸四十分钟。 6、端出来倒扣在盘中里，其实自己吃的话拌匀就好。
招财进宝
主料：猪肉，鹌鹑蛋，胡萝卜 配料：生抽，蚝油，淀粉，白糖，料酒，盐，花生油 做法： 1、首先将猪肉剁成肉末倒入碗中，胡萝卜去皮切末倒入碗中。 2、碗中加入葱末，生抽，蚝油，白糖，少许盐，淀粉搅拌均匀，搅拌均匀后加入花生油搅拌均匀。 4、搅拌好后取适量肉馅将它搓成肉丸形状。 5、将搓好的肉丸放在盘子里面，然后用大拇指在肉丸中间挖一个洞。 6、接着把鹌鹑蛋一个个的打入肉丸中。放入锅中，蒸12-15分钟即可。 7、蒸熟后把汤汁倒入炒锅中，加入蚝油和水淀粉煮至汤汁浓稠即可，最后把酱汁淋在才上，撒点葱花即可。
酱香鸭爪鸭翅——寓意“展翅高飞”
食材、鸭爪和鸡翅适量\大葱少许、生姜、大蒜、干辣椒。（不喜欢吃辣也可以不妨或者少放）.调料、酱香汁三分之包、盐少许、料酒少许，（这里用的是现成酱香料汁，如果没有也可以自己调，碗里家人1勺的黄豆酱、少许蚝油、白砂糖、老抽、生抽、少许清水搅拌均匀即可）。 1、将鸭爪和鸭翅清洗干净，鸭翅上残留的鸭毛拔干净。 2、大葱洗净切片、生姜大蒜洗净切片、干辣椒洗净切断装盘待用；鸭爪鸭翅同样洗净装盘待用。锅里加入适量的清水，将鸭爪鸭翅冷水下锅，加入2片生姜、少许的料酒一起下锅焯水。焯水煮沸，将血水和杂质煮出来，将焯水好的鸭爪鸭翅捞起。捞起过冷河，用冷水冲洗干净待用。 3、锅烧热，热锅凉油将大葱、辣椒、生姜和大蒜片下锅一同煸炒出香味来。接着将焯水洗净的鸭爪、鸭翅下锅一同翻炒。倒入三分之一包的酱香料汁。因为食材的量少，这样用3分之一的量即可。担心不够味，还可以再加少许盐。翻炒均匀，将食材翻炒至上色。 4、加入适量的清水。大火将汤汁煮沸。将鸭爪、鸭翅连同汤汁一同倒入电高压锅里。 5、盖上盖子，选择肉类程序。这里是压的12分钟。12分钟后排气好打开盖子即可。出锅装盘即可享用，也可以取出，放入炒锅里煸炒一下将汤汁收干，色泽更诱人。收干汤汁出锅装盘即可上桌享用啦，这样一道家常版的、酱香鸭爪、鸭翅就做好啦。
牛肉炖萝卜是一道家常菜，是以牛肉和萝卜为主料炖制而成的一道美食，由于烹饪工艺是炖，所以制作耗时较长。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉炖萝卜是冬季的补益佳品，除此之外，牛肉炖萝卜还具有增强机体免疫功能、防癌抗癌的功效。
牛肉炖萝卜
  牛肉、萝卜、姜葱、八角、桂皮油、老抽、干红椒  1、准备好牛肉和白萝卜，以及香料。牛肉洗净，切成随意的小块。白萝卜洗净，切成方丁。 2、牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。保持小火，经常翻抖。（不熟练翻抖可用筷子搅拌），煮待牛肉紧缩，香味浓郁。 3、倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。 4、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。把萝卜丁加入牛肉里。盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。
