茄汁鸡翅
鸡翅中6个、番茄酱20g、大蒜1瓣、姜2片、料酒10ml、生抽10ml、白糖5g、盐少许；
1.鸡翅洗净，用刀在鸡翅背面划两刀，以便入味，大蒜去皮切片；
2.将鸡翅放入碗中，加入料酒、盐、姜片和蒜片腌制30分钟备用；
3.热锅放少许油，放入鸡翅；
4.用中小火将鸡翅两面煎至微黄色；
5.放入生抽、白糖和番茄酱翻炒均匀；
6.加入一些清水，盖上锅盖焖煮5分钟；
7.至汤汁浓稠后即可出锅。
私房甲鱼
此菜由“红烧甲鱼”改良而来，共有三大亮点：第一，甲鱼块、鹌鹑蛋、香菇、冬笋以及葱、姜、蒜在烧制之前需先入油浸炸，不仅可使口感更油润，还能促使主辅料尽快成熟；第二，将所有主、辅料倒入高压锅压2分钟，可节省20多分钟的烧制时间，出菜更迅速；第三，最后收汁时加入适量花生酱，既能增香，也让汤汁更加粘稠。
制作流程：
1、甲鱼1只（重约900克）宰杀治净，改成3厘米见方的小块，表面拍一层干淀粉；大葱、姜块、蒜子、冬笋各50克切成丁；鹌鹑蛋150克煮熟；发好的香菇50克改刀成片备用。
2、锅入宽油烧至七成热，下甲鱼块及甲鱼壳炸至定型，捞出后依次下葱丁、姜丁、蒜丁、鹌鹑蛋、香菇、冬笋入油炸至金黄，捞出沥油。
3、锅入猪油200克烧至六成热，下八角6个炸香，放入炸好的葱丁、姜丁、蒜丁略煸，加蚝油20克翻炒几下，倒入炸好的甲鱼、鹌鹑蛋、香菇、冬笋，调入东古一品鲜酱油25克、二锅头白酒15克、美极鲜味汁13克，添高汤2500克，加盐8克、老抽、鸡精各5克翻匀，倒入高压锅内压2分钟，然后重新倒回锅中，加花生酱8克翻匀收汁即成。
白菜培根
材料：娃娃菜2棵 长条培根一袋 海米一把 清鸡汤1碗 生姜2片 葱白一小段 白胡椒粉1/3茶匙 水芡粉少许
做法：
1、将娃娃菜轻轻地掰开每片叶子清洗干净（不要将每片叶子掰下来哟！）
2、将一片培根放入每一片娃娃菜的叶子上，然后将填好的娃娃菜切为四段并移到盘子里，将盘子放入蒸锅，水开后转小火再蒸15分钟即可取出；
3、另取一锅倒入少许食油烧热，放入海米、姜片和斜切成片的葱白爆出香味，然后倒入清鸡汤烧开，调入白胡椒粉和水芡粉调匀；
4、将勾煮好的汤汁浇于蒸好的娃娃菜上即可。
辣子鸡
一只鸡；一些辣椒；生姜；洋葱；大蒜种子；
油；盐；酱油；酱油；芝麻油；白芝麻；
实践：
1、清洁猪排，切成适当大小的块；凉水入锅中，烫伤血水；取出后用清水清洗泡沫。
2，蒸锅十五分钟，蒸，切干辣椒，蒋郄思，大蒜种子和洋葱。
三。把锅加热，加热到60%。拌入蒸鸡。
4、二、三分钟煸炒后，放入干辣椒、姜、蒜籽中继续煸炒；放入盐、酱油和少量酱油调味，均匀搅拌，倒入汤前炖一分钟；移至干锅中，撒葱葱白。芝麻，倒入油，蜡，小火边烧边吃。
