番茄酸菜鱼片
主料：龙利鱼肉500g，市售酸菜1袋，番茄1个
辅料：油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，胡椒粉适量，红薯淀粉适量，香菜适量
步骤
1.龙利鱼解冻后洗净沥水。
2.酸菜和番茄洗净。
3.龙利鱼切片，用盐、胡椒粉和红薯淀粉上浆腌制。
4.大蒜切片,番茄切成块。
5.取酸菜梗切丝，用清水浸泡10分钟，洗净沥干水分备用。
6.锅中倒入少许油，油温6成热时下入番茄块。
7.炒到番茄起沙，倒入切好的酸菜丝翻炒，炒出酸菜丝的香味。
8.加入适量清水或高汤烧开。
9.熬煮5分钟。
10.将鱼片一片一片下锅，等鱼片定型后，用锅铲轻轻推动，使鱼片熟透。
11.调入少许胡椒粉，根据咸淡适当加盐调味。
12.起锅盛入碗中，撒上葱花和香菜即可。
什锦虎皮蛋
主料：鹌鹑蛋20个，黑木耳50克，胡萝卜半个
辅料：红椒1个，青椒1个，姜1块，蒜6个，盐1茶匙，生抽半汤匙，蚝油1汤匙，剁椒半汤匙，料酒1汤匙，油适量
步骤
1.黑木耳泡发洗净撕小朵，胡萝卜切片，红辣椒切段，青椒切块。
2.鹌鹑蛋放入油锅大火炸金黄。
3. 炸好的鹌鹑蛋备用。
4.油倒掉留少许炒香姜蒜。
5.放入鹌鹑蛋，木耳，胡萝卜炒均匀。调入盐生抽，蚝油。
6.放入料酒，剁椒。大火炒均匀。
7.放入青红辣椒炒断生即可。
油淋豇豆
主料：豇豆300g
辅料：油适量，盐适量，大蒜5粒，生抽1勺，香醋2勺，白糖3克，十三香3克，辣椒面1勺
步骤
1. 豇豆 ，也就是长豆角清洗干净切小段
2.锅中水烧开，放少许盐或者橄榄油，入豆角焯水
3.捞出浸入凉水中，最好是凉开水或者直饮水过一下控干水分
4.大蒜剁碎，放十三香，辣椒面，用热油一泼，激出香味，入生抽，醋，白糖，盐拌匀
5.控干水分的豆角入盘摆好
6.淋入油醋汁，用干红辣椒点缀一下
7.美味的凉拌豆角即可享用！
