鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，鸡肉可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比牛肉和猪肉其的维生素A含量也多。鸡肉消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
主料：鸡全翅3只（约500克）、青椒70克、红椒30克、啤酒200毫升
配料：冰糖20克、盐1茶匙、白糖1茶匙、生姜10克
制作：
1、 所有原料准备好，鸡翅、青红椒洗净。
2、 鸡翅从关节处切段。
3、 青红椒切块，生姜切片。
4、 起油锅，放入冰糖。
5、 小火炒至冰糖融化，变成浅黄色鱼眼泡。
6、 放入鸡翅。
7、 翻炒至鸡翅上色。
8、 加入啤酒、盐、白糖和生姜。
9、 大火烧开。
10、 锅加盖转小火炖煮20分钟至锅内汤汁浓稠。
11、 放入青红椒。
12、 快速翻炒至青椒变色即可盛出。
关键
1、 炒糖色一定要用小火，千万不能炒煳，否则会有苦味。
2、 青椒要最后再放，这样吃起来味道比较清脆。
