小茴香的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体， 茴香菜是一种高营养的绿色菜品，微量元素钾、磷以及铁和钙等物质也是茴香菜中最重要的存在，平时人们多吃茴香菜，就可以吸收这些营养，能满足身体对不同营养成分的需要。初夏现在的季节正是茴香大量上市的时候，价格便宜，水分饱满，颜色翠绿，包出的饺子汤汁充盈，香滑可口，调出来的饺子馅特别香，特别好吃。5月这菜一上市，我家都会包饺子，价格便宜，鲜嫩多汁，不吃可惜。现在我把这道美味的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着配方做起来。
茴香饺子
面粉300克/茴香1把
肉馅1小碗/姜葱末/盐1勺
胡椒粉半勺/蚝油2勺/生抽2勺/料酒1勺
1、食材备好。
2、面粉用温水和面，和好面放到盆中加盖饧十分钟。
3、茴香菜去根，清洗。
4、洗净控水，切成碎。
5、肉馅中加入料酒，胡椒粉，盐，生抽蚝油搅拌均匀。
6、葱姜切成细末，放入肉馅中拌匀。
7、然后加入茴香搅拌均匀即可成为猪肉茴香肉馅了。
8、饧好的面揉好搓成条，切成剂子，按扁并擀成饺子皮，放上馅包成饺子。
9、然后依次包好的饺子放入盖帘上。
10、锅中煮沸水后加少许盐放入饺子，再次煮沸后加入适量的清水，重复二次，等饺子浮上水面上即可。
11、出锅装盘，吃的时候蘸点生抽，醋和辣椒油调的料汁，美味极了。
