【养生健体】
西红柿的功效：经常吃可以延缓衰老
西红柿是很常见的一种蔬菜，因为酸甜可口多数的人都非常的喜欢，西红柿本身具有很多的功效，它能够帮助人们清热解毒，还可以降低血脂。关于西红柿的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃西红柿的禁忌是什么吗？下面会有详细的介绍。
西红柿的功效
1.健胃消食，润肠通便
西红柿是很有营养的食物，它本身含有丰富的苹果酸、柠檬酸等有机酸，这些物质到了身体中能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。多吃一点西红柿能够帮助人们增加胃酸浓度，调整胃肠功能，它能够促进胃肠疾病的康复。西红柿中含有的果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用。
2.清热解毒
多吃一点西红柿能够帮助人们清热解毒，它具有比较好的清热生津、养阴凉血的功效，如果在生活中我们出现了发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血等情况，这个时候可以多吃一点西红柿，它对胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。
3.降脂降压，利尿排钠
生活中多吃一点西红柿能够帮助人们降低血脂和血压，还可以降低胆固醇，预防动脉硬化及冠心病。西红柿会有这样的功效，是因为本身含有丰富的钾及碱性矿物质，这些物质可以促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用。
4.抗血凝聚，防脑血栓
番茄籽周围黄色果冻状的汁液能够分离出一种叫做P3的物质，这种物质具有抗血小板凝聚的功效，对医疗事业有很大的作用。
5.防癌抗癌，延缓衰老
番茄中所含番茄红素能够预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。
番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。
6.防白内障，黄斑变性
番茄中的维生素A、C含量非常高，能够有效预防白内障，对夜盲症也有很好的防治效果。而番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护我们的眼睛健康。
西红柿的做法
第一种：西红柿厚蛋烧
食材：西红柿3个，土鸡蛋4个，花生油、盐、白砂糖、生粉、香葱。
1.西红柿洗净，去皮，切粒，放白砂糖腌制2分钟；鸡蛋打散，用筷子调均；把西红柿粒、生粉、盐、香葱一起倒入鸡蛋液中，拌均。
2.热锅，倒油，倒入西红柿鸡蛋液中小火煎微黄，翻转另外一面继续煎；
3.起锅，卷起，用刀切段，即可。
第二种：西红柿蛋花汤
食材：西红柿2个，土鸡蛋3个，花生油、盐、白砂糖、香葱。
1.准备食材：西红柿、土鸡蛋、香葱、西红柿洗净，去皮，切片，放白砂糖腌制2分钟；打鸡蛋，用筷子调均；
2.清水煮沸，放入西红柿片；放油，把西红柿煮软绵即可；
3.中大火，倒入鸡蛋，用筷子不断拌均；放葱、盐，拌均即可。
第三种：西红柿黑胡椒肉片
食材：西红柿2个、瘦肉300g、黑胡椒、油、盐、酱油、葱；
1.西红柿洗净去皮切粒，瘦肉切薄片，放油、盐、酱油、黑胡椒腌制；
2.热锅，倒油爆炒，腌制好的黑胡椒瘦肉至六成熟，加入西红柿粒，翻炒；
3.加入沸水，大火煮沸，改为中火熬煮浓稠，加盐、葱，炒均即可。
西红柿的禁忌
1.不宜和青瓜同食。青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，会达不到补充营养的效果。
2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。
3.空腹时不宜食用。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
4.不宜食用未成熟的番茄。青番茄含有生物碱甙（龙葵碱），食用后轻则口腔感到苦涩，重时还会有中毒现象。
5.不宜长久加热烹制后食用。长久加热烹制后会失去原有的营养与味道。
【结语】
前面为大家介绍了西红柿的功效，我们现在对西红柿应该有了一些了解，喜欢吃西红柿的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的一种食物。
（来源：民福康健康）
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