大家好，小编今天要给大家分享一个羊蝎子的吃法，很多没有吃过的朋友们肯定在想，会不会是那种蜇人的蝎子啊？错了，蝎子是一种药材，也可以食用，但是小编今天要分享的是羊肉，是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因为形状和蝎子很像，所以才叫羊蝎子。下面我们就来一起来看看这个羊蝎子是怎么做的。
香辣羊蝎子
主料：羊蝎子1000g 洋葱1个、西芹一根
辅料：小尖椒十个左右、大葱一根、泡椒两小袋（就那种零食的就可以）、 香叶3-5片、花椒10-15粒、桂皮1截、八角5-10个、孜然适量、生姜1块、红茶、冰糖、
黄豆酱适量、白酒一勺、陈醋一勺
做法
1、首先我们将买回来的羊蝎子清洗干净，
2、生姜切片，大葱切段，洋葱切片，西芹切段。
3、羊蝎子冷水下锅，扔几个姜片进去开火，水沸之后再煮五分钟，
4、捞出后进行二次清洗，清洗干净之后搁置一旁备用，
5、起炒锅，小火热油，下入剩余生姜，再把洋葱片、大葱段、花椒、香叶、桂皮等下入油锅中翻炒，
6、炒出香味之后，下入羊蝎子，同时倒一些白酒进去，翻炒几下，（到点白酒主要是为了去腥）
7、接着倒入一些黄豆酱、香醋、泡椒水，翻炒均匀之后盛出，
8、盛出之后，装入高压锅，高压锅中再加入适量的水，（水位刚好淹没羊蝎子即可）
9、煮至水开之后，再把准备好的红茶放进去，煮至羊蝎子熟为止
10、然后放入一些小辣椒和泡椒进去，煮五分钟左右，大概就差不多了，
11、出锅之前把西芹段放进去，适当的撒一点盐进去，就可以食用了，
一道美味的羊蝎子就这样做好了，喜欢吃辣的朋友们还可以在放黄豆酱的时候，适量的放一些辣椒酱进去，在放泡椒的时候，顺便再放一些十三香，味道绝对的麻辣，其实羊蝎子也可以做火锅吃的，把羊蝎子当做火锅底料也是一种非常好吃的火锅，烫一些青菜、木耳、粉丝一类的一起吃，味道更是鲜美无比。
好了，今天的分享就到这里，欢迎打击点赞评论转发收藏，谢谢
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