上周末去凯子家聚餐,弟妹英子做了一桌好菜,凯弟拿出美酒招待我们,小孩子们在书房玩手机游戏,各得其所。
弟妹亲自烹饪的菜和汤,色香味俱全,令我刮目先看,我这弟妹是高中语文老师,不光有才华,厨艺也是大大的赞,其中一个拿手菜——炸鸡柳尤其得到孩子们的喜爱。
拍照时,已经被孩子们抢去了一半。我还没来得及拍照,这炸鸡柳已经被孩子们抢去一半,大家都说好吃,我尝了一个,嗯,又香又酥。向弟妹请教了做法,弟妹毫无保留地告诉了我。
又到周末,我也要做美食炸鸡柳了!首先要准备食材:鸡脯肉、面包糠、淀粉、鸡蛋、油、番茄酱。
详细步骤:1.把鸡脯肉切成条。2.加料酒去腥味,加盐、生抽、胡椒粉、麻辣作料、十三香,搅拌均匀,腌制一个小时。腌制的时间越长,越入味。
3.去买面包糠。除了面包糠,以上所需要的食材家里都有,到哪去买面包糠呢?
在带着女儿去广场玩的途中,我到面包房去问,没有买到,好失望。我想去别的面包房再问问,女儿则建议我去超市看看,果然,我们还真的在超市卖佐料的区域找到了面包糠,6元钱一袋,不算贵吧。
4.买回面包糠时,鸡脯肉已经腌制3个多小时,这回真的腌制入味了。加淀粉搅拌均匀。
5.打一个鸡蛋,搅匀备用。
蘸上面包糠6.把裹着淀粉的鸡肉,用筷子夹起来,蘸上鸡蛋液,放入面包糠中,再裹上一层面包糠,一个一个散放在案子上,备用。此时需要耐心,因为心急做不了好吃好看的炸鸡柳。炸鸡柳对小孩子真的有吸引力,女儿今天主动来厨房帮忙,还用手机拍照,自己配上文字,看起来像模像样呢!
7.锅里倒入油,开火,油热后开小火。重要的事情说三遍,用小火、用小火、用小火来炸。不然,就会变成黑鸡柳。
当我忘记把火关小一点儿时,锅里油太热,炸了几个黑鸡柳后,我把火关一会儿,又往热油里倒入一些凉油降温,真是亡羊补牢,未为晚矣。
这补救措施很得力,我再次开小火,把裹着面包糠的鸡肉一条一条放入锅中,每次只放三五条,就用漏勺很快将鸡柳们捞出,鸡柳很容易熟,上色很快,看橙色的鸡柳很蓬松,看起来很漂亮!勾起你的馋虫,口水就要就出来了吧。别急,刚炸出来的鸡柳很烫,小心呀!
8.大厨先尝一尝炸好的鸡柳。咬一口,真正的外焦里嫩,好吃!女儿拿来番茄酱。蘸着番茄酱,鸡柳更好吃!女儿发自内心的说:“妈妈,你连炸鸡柳都会做,还做的这么好吃,我真服你了!”
真遗憾,我家食肉兽周末也加班,中午没有回来吃饭,老猫和小猫品尝着美食,心里觉得美滋滋,似乎又有点儿小遗憾!
拍一张女儿品尝美食的照片发给食肉兽,他夸我是一位好妈妈。想起一句广告语:“爸爸妈妈最开心的事就是看到孩子大口吃饭!”
虽然油炸食品不宜多吃,但是偶尔吃一点儿还是可以的吧!你喜欢这炸鸡柳吗?