丝瓜是我们都比较常见的一种蔬菜,很多人都是很爱吃丝瓜的,丝瓜的做法比较简单,做出来的菜品也很清淡,丝瓜汤是人们在夏季比较常喝的。丝瓜的营养价值很高,同时丝瓜络、丝瓜皮更是中药材。很多人都会问鲜嫩的丝瓜可以不削皮吗,丝瓜皮能吃吗怎么吃?丝瓜皮的做法大全有哪些?丝瓜皮的功效与作用禁忌是什么,有什么妙用?
丝瓜皮能吃吗
丝瓜是蔬菜瓜果之一,口感鲜甜可口,作菜肴,味道十分美味。而丝瓜水有保湿补水的美容功效,丝瓜藤水则有治疗咳喘、鼻炎等功效。那么丝瓜皮呢,丝瓜皮能吃吗?
丝瓜皮中含有很多的营养物质,像是蛋白质,碳水化合物,钙,磷等多种元素,吃丝瓜皮这些营养物质可以被人体吸收,所以,丝瓜皮很有营养,是可以吃的。嫩的丝瓜炒菜的时候直接连皮一起炒,吃起来也没有什么。丝瓜稍微老点,皮会特别硬,这时候炒菜连皮一起,吃起来会特别硬,感觉不好吃。所以,选择丝瓜的话,最好是选择嫩的,直接连皮一起吃,这样比较有营养,比较健康。
丝瓜皮的功效与作用
所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络,可代替海绵用作洗刷灶具及家具。不可生吃,还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,还有抗过敏、美容之效
丝瓜皮的食用禁忌
对于咳嗽痰多色白,或咳痰多白沫的慢性支气管炎患者,食用会加重病情。丝瓜寒滑,多食能滑肠致泻。脾虚便溏者不宜服用
丝瓜皮的做法大全
丝瓜不削皮也可以吃,只是削皮后更好吃。丝瓜去皮后放入水中漂着不容易变黑。丝瓜是瓜菜类最容易氧化的蔬菜之一,而且去皮后放在空气中很快变老,所以丝瓜一定要吃新鲜的。
丝瓜是夏季的时令蔬菜,炒丝瓜或者做丝瓜汤都很鲜美,做丝瓜剩余的丝瓜皮具有清热的作用。大自然给予人类每一种蔬菜自有它们的价值,所以我们应该最大限度的让这些蔬菜的价值得以发挥,更何况是对我们身体有好处的。那么丝瓜皮有哪些做法?
香辣丝瓜皮
材料
丝瓜皮100g、尖椒50g、红椒1只、适量的盐、黄酒、香油。
做法
1、丝瓜皮洗净切断,加入适量的盐腌一下,挤出水份,腌10分钟。
2、红椒、尖椒切丁备用。
3、锅内放入适量食用油,开大火。
4、锅热七分热倒入丝瓜皮、红椒、尖椒翻炒至熟。
5、加入适量的盐、黄酒、香油、葱花拌匀即可。