花生米是一种营养很高的食物,它含有丰富的蛋白质和脂肪,很适合做各种营养食品,在生活中,一般都是把花生米煮来吃,或者炒着吃,但是今天我们用花生米来做油条吃,加2个鸡蛋,搅一搅,松软又酥脆,早餐非它莫属。
油条大家都吃过吧,尤其是上班族,早上来根油条加碗豆浆,是许多人都比较爱吃的,而且价格也就几块钱,真的是便宜又好吃。但是大家有没有想过自己在家做油条呢?毕竟外面卖的油条所用的食材我们是看不到的,吃着我们也不放心。而自己在家亲自做的干净无添加,吃着也安全。这个时候可能会有朋友会说油条制作过程太麻烦,小编告诉你,一点都不麻烦,而且还是十分的简单,普通的油条一般都是面粉制作而成的。而我们今天就用花生米做油条,做出来的油条,蓬松酥脆又好吃,干净无添加,非常适合做早餐。所以花生米不要煮了,用来做油条非常好吃,接下来是做法。
【食材】:花生,鸡蛋,酵母粉,面粉,油。
【做法】
1、首先准备花生250克,用清水清洗干净,再沥干水分,打上2个鸡蛋, 把鸡蛋搅散,倒入料理机中,再加入180克毫升的清水,选择果汁键,打成花生浆。
2、打好的花生浆倒入大碗里,加入5克酵母粉,搅拌至酵母粉融化,再加入适量的普通面粉,顺着一个方向搅拌,搅拌至没有干面粉,再加入15克食用油, 下手揉成一个偏软的面团。
3、碗内抹一点食用油,防止粘黏,把面团放到碗内,盖上保鲜膜,密封放冰箱冷藏保存一晚上,冰箱内的温度是7度左右,发酵15个小时左右。
4、早上起来我们的面就已经发酵好了,面板上抹点食用油,不需要揉面,把面取出来,直接拾掇成长条,再切成2厘米宽的面块,然后把2个一组把它摞起来,用筷子在中间使劲压一下,不要压断就行,在从中间切开,再把两头捏合,两头封闭,做出来的油条内部组织更加蓬松,全部做好再醒15分钟,也会使油条更加蓬松。
5、锅中多放点油,放下筷子能迅速起小泡泡,再下入油条,转中火慢炸,炸至表面微黄,用筷子翻动着炸,全程大概需要8分钟左右。炸至表面金黄,再捞出来控油,这样做出来的油条表面金黄酥脆,味道非常的香,虽然是油炸的但是里面一点也不吸油。通过低温发酵面筋已经形成,内部组织非常松软, 加了花生米表皮非常的酥脆,还有浓浓的花生香,晚上提前把面和好,早餐十几分钟就能搞定。
花生米不要煮了,加2个鸡蛋,搅一搅,松软又酥脆,早餐非它莫属。大家看完之后是不是非常的有食欲呢?用花生米做的油条太好吃了,做法也是非常的容易。吃一口松软又酥脆,好吃的油条再配碗豆浆是不是胃口大开呢?爱吃油条的朋友就在家做一下吧!