气虚者药膳食疗方（3）

【食疗】茯苓莲子糕

【中药】茯苓500克，莲子500克，麦冬500克，白糖60克，桂花30克。

【制作】将莲子去皮和心，茯苓切片，同麦冬一起研成细粉，加人白糖、桂花拌匀，用水合面，作成糕。将糕上武火大气蒸笼内蒸15分钟即成。

【功效】有宁心健脑，驻颜美容的功效。适宜心阴不足、脾气虚而引起的消渴、心悸、怔忡、食少、乏力、面黑、肌肤不润者食用。

【用法】每日1次

【食疗】参枣炖蘑菇

【食材】蘑菇50克

【中药】丹参30克,人参3克,大枣12克

【制作】将蘑菇用温水浸泡后洗净，人参磨成末。将蘑菇置入沙锅内，加入人参末、丹参、大枣水煮40分钟即成。吃蘑菇，喝汤，可加少许白糖或冰糖调味。

【功效】补虚、补益心气，活血化瘀。适宜气虚血瘀型冠心病患者食用。

【用法】每日1次，7天为一疗程。

【食疗】山药茶

【食材】山药120克

【制作】山药切片，煎煮去渣取汁。

【功效】健脾补肺，固肾益精、补虚健身。适宜肺结核发热、脾肾气虚、小便不利所引起的大便泄泻者饮用。

【用法】代茶饮

【食疗】黄芪蒸乳鸽

【食材】雏鸽500克、口蘑30克,鸡蛋清40克

【中药】黄芪6克,枸杞子6克,

【制作】将鸽子宰杀后去毛、内脏、头、脚，切成1.5厘米见方的块，于凉水中泡去血水，沥干。黄芪切成长薄斜片；枸杞子、口蘑洗净。碗内调入湿淀粉、鸡蛋清、盐、料酒、猪油、葱末、姜末、味精，加入鸽肉、口蘑，拌匀摊平。枸杞子码在碗的四周；黄芪片放在碗的中央，上屉蒸烂。

【功效】有补气升阳、益肾养肝、补虚健肾的功效。适宜气虚衰弱、倦怠乏力、自汗、肝肾不足、头晕眼花、视力减退、腰膝酸软、皮肤病者食用。对风疹、皮肤瘙痒、疮疡内陷、久溃不敛者有较好的辅助治疗作用。

【用法】佐餐食用

【食疗】参枣炖蘑菇

【食材】蘑菇50克

【中药】丹参30克,人参3克,大枣12克

【制作】将蘑菇用温水浸泡后洗净，人参磨成末。将蘑菇置入沙锅内，加入人参末、丹参、大枣水煮40分钟即成。吃蘑菇，喝汤，可加少许白糖或冰糖调味。

【功效】补虚、补益心气，活血化瘀。适宜气虚血瘀型冠心病患者食用。

【用法】每日1次，7天为一疗程。

【食疗】西洋参玫瑰茶

【中药】西洋参9克，玫瑰花5克。

【制作】将西洋参、玫瑰花，用开水冲泡10-20分钟即可。

【功效】有舒肝解郁的功效。适宜肝胃气痛兼有气虚者饮用。

【用法】代茶饮

【宜忌】玫瑰花最好不要与茶叶泡在一起喝。因为茶叶中有大量的鞣酸，会影晌玫瑰花的舒肝解郁的功效。此外，由于玫瑰花活血散瘀的作用比较强，月经量过多的人在经期最好不要饮用。

【食疗】西洋参淮山炖鸭

【食材】鸭肉250克

【中药】西洋参12克，淮山30克，红枣5枚，生姜2片。

【制作】将鸭肉洗净，斩块：把西洋参洗净，切片；淮山、红枣洗净。把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，调味即可。

【功效】有益气养阴，健脾益胃的功效。适宜肝癌属于脾胃气虚（症见形体消瘦，体倦乏力、纳差，舌质淡、苔薄白，脉弦细。或其他癌症属于脾胃气虚）者食用。

【用法】随意饮汤食肉

【宜忌】感冒发热不宜

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