深圳的冬天,真是让人难以捉摸。
前不久还裹着外套,今天气温就回到了25度。
这么“温暖”的冬天,还真是让人欢喜!
这个温度,只能告别风度翩翩风衣外套,没有厚重的衣服,层层“五花肉”,也没有了躲藏之处。
但即便如此,也不能阻挡对食物的执着。
今天,我们继续来说一说新的食材--莲子。
莲子是什么?
莲子为常见的药食两用中药,为睡莲科植物莲的干燥成熟种子。莲子性平,味甘、涩。具有补脾止泻、止带、益肾涩精、养心安神的功效。
现代医学中, 莲子淀粉含量比较高,油脂含量低,含有 7 种必需氨基酸,可以起调节胃肠道,降血脂的功效。
怎么选莲子?
当然,只有优质,没有经过处理的莲子,才能够富含上述的营养物质和作用。那么应该怎么选择莲子呢?下面也有几个小技巧:
Tips:
1、看颜色:真正太阳晒干或者烘干的莲子,颜色白但是有点暗沉,颜色也不会统一。漂白过的莲子是反白色的;
2、闻味道:天然的莲子有淡香味,干莲子一大把抓起来有很浓重的香味;漂白过的莲子有一股刺鼻的气味;
3、听声音:干的莲子抓起来有清脆的咔咔的响声,利于长时间保存;
4、看饱和度:越饱和的莲子越好,营养越丰富,不饱和的一般是没有成熟了就被采摘或者长虫的次品。
莲子的食用方法
莲子的食用法说到了药食同源中重要的吃得部分(本小仙儿认定的),那么有哪些家常做法,既好吃又能保存他们营养物质呢。接下来也推荐几种做法。
01莲子燕麦粥
原料: 莲子 50 克、燕麦50克、糯米 50 克、白糖适量
做法:
1、莲子去皮、去心,细切;
2、燕麦和糯米淘洗干净;
3、三者一同下锅煮,粥熟即可
02莲子粉羹
原料: 带心莲子 50 克、龙眼肉 30 克、冰糖适量
做法:
1、将莲子研成末,用水调成糊
2、龙眼肉一同放入沸水中煮
3、将熟时加入适量冰糖,煮熟即可。
03冰糖莲子
原料: 莲子 100 克、冰糖适量
做法:
1、莲子用开水浸泡,发后去皮去心,放入碗内;
2、加适量冰糖、清水,上笼蒸熟即可。
枸杞食用的禁忌
饱满的莲子,看上去可爱,吃起来也是鲜嫩可口。但是也不是适合所有人的。不建议以下人群食用莲子哦!
慎服人群:
1、有经常消化不良、腹胀、便秘的人群尽量不吃。
2、低血压患者不宜长期、大量服用;因莲子有降血压作用。
3、糖尿病患者不宜长期、大量服用,莲子含有丰富的糖类。
4、莲子心味苦、性寒,肠胃不太好人吃了容易引起腹泻,尽量不吃。
5、妇女产后不宜长期、大量服用。