【养生健体】
风寒感冒的克星——道家“神仙粥”
【用料】
糯米100g,葱白、生姜各20g,食醋30ml。
【制法】
先将糯米煮成粥,再把葱姜捣烂下粥内沸后煮5分钟,然后倒入醋,立即起锅。趁热服下,上床覆被以助药力。15分钟后便觉胃中热气升腾,遍体微热而出小汗。每日早晚各1次,连服4次即愈。
【功效】
发表解毒,驱风散寒。治外感初起周身疼痛,恶寒怕冷无汗,脉紧,其效甚佳。有顺口溜赞曰:
一把糯米煮成粥,七个葱白七片姜,
煮熟兑入半杯醋,伤风感冒保安康。
冬季气候多风温度低,特别是在上下班的时候,人的肌体容易受到侵扰,希望朋友们能学会做一小钵“神仙粥”喝两碗,是非常有效果的呐!
十全大补汤
近年来,有许多朋友因为体寒而患病,而不知以何来补身体,适有一位长者介绍了改变她一生体质的妙方,用中药的十全做为汤底,配合时令菜做成十全大补汤,她以自己的亲身经历,常吃大补汤,结果多年的体寒症彻底改变。常言道:“药补不如食补。”经过实验后确实非常有疗效,在此介绍给广大的朋友参考,祝愿各位身体安康,万事如意。
一,中药材料包
四 物(四种中药材:熟地、白芍、当归、川芎);
四君子(四种中药材:人参、白朮、茯苓、甘草);
黄 芪;
肉 桂 。
(药材的比例可请中药材店按常规量配)
二,其它辅助中药材
高丽参(十来片)、西洋参(5~6片)、党参、紫葡萄干(或普通葡萄干)三十几颗、自制酸梅干(不含色素、化学添加剂和防腐剂,5~6颗)、红枣或黑枣(十几枚)、枸杞(七十颗左右),蜜制金桔饼(3~4个)
三,干菜品种
香菇、木耳(以上两种必备)、各种山珍菌类(视家庭具体情况选用)、竹笋(用开水久泡,并撕成细条,以便咀嚼,方便牙齿不太好的人食用)、黄豆,等等。
四,各种菜品
选用当地当季节各种时令蔬菜,如:大白菜、土豆、萝卜(白萝卜、青皮萝卜、红心萝卜、胡萝卜)、竹笋、花菜、莴苣、黄瓜、包菜、玉米、红薯、山药、南瓜、冬瓜(保留瓜籽)、苦瓜,等等。
豆制品(一年四季均可):豆腐、油泡豆腐、冻豆腐、香豆干、千张,等等。
五,时令水果(选用)
桃、苹果、金桔(如果没有金桔饼,就用鲜金桔10~20颗,每颗洗净划四刀左右,但保一颗完整)、鲜枣、梨、柳橙(整个柳橙、梨放进锅内煮,但需在四周划几刀)、葡萄、桂圆,等等。
六,制作方法
1.各种干菜泡好洗净,香菇切成两半,木耳则视本身大小,大的切一切,小的直接使用。各种时令蔬菜洗净,切大点的块放好备用;
2.用大号电饭锅或蒸馒头的大不锈钢锅(视用餐人员多少而自定),加3/5的冷水,将一包药材放进去,可拆开,亦可连包(特殊纸包或布包)一起煮,并加拍松的姜2~3块,高丽参、西洋参各数片放进一起煮,直接开大火将水烧开,然后将火调小,用文火继续熬煮约半个小时左右;
3.再将时令蔬菜视其材质,需久煮者先放进去,余者后续不断往锅内添加;
4.期间酌量放进红枣、金桔饼、葡萄干、枸杞、酸梅干(补血)、桂圆等;这些皆属甜味重者,可以酌量放几种就行,不一定要全放;
5.有选用水果者亦可根据自己的喜好逐步放进;
6.整个炖煮时间大概2.5~3小时左右(视份量及食材),在起锅前半小时加盐,尝尝咸淡,起锅前15分钟左右,加入2~3勺香油或麻油。
七,疗效
本汤名为「十全大补汤」,绝非浪得虚名。该汤药食同源,滋阴补阳,适合各类人群食用。寒性体质者(特别是长期素食的朋友们)尤其可以此为日常长期膳食。
气和血是人赖以生存的两种基本元素,先天体质虚弱,或劳累过度,或病后调养不当,或失血过多等,均可导致气血两虚,引发各类疾病。可出现面色苍白或萎黄,头晕眼花,食欲差,精神不振,多汗且活动后加重,甚至心慌气短等表现。十全大补汤能温补气血,能很有效改善上述症状。临床上还可用于治疗低蛋白血症,贫血、白细胞或血小板减少症,及慢性萎缩性胃炎、胃下垂、虚性疮疡久不收口等疾病,对于成年女性长年痛经的也非常有效。对怕冷怕寒体质者,是最佳改变体质的温和的食补。
1.在制作方法上,如果有人不习惯太浓的中药味,亦可在将药包煮了一个小时左右后,倒出汤,直接用汤煮各种菜类;药材仍可继续熬煮2~3次,但应视药材份量如何,及味道的轻重,不一而论,但是第二三遍后熬的时间需要比较久,这样就可以充分将药材的所有能量全部融入菜汤里;
2.各种材料的量,可以视家人或用餐人员具体情况而斟酌使用。
【小故事】
1.有一位长者,从小体质极寒,遇寒冬时,连沐浴都需格外准备电暖器将浴室烘暖和。当气温在十二三度左右,就感觉冷得不行,脚常被冻伤,疼痛不已,虽用热水泡脚,也未体验过小腿以下暖和的感觉。后来,她得知十全大补汤对寒症体质人的好处之后,连续食用此汤每周大约2~3次左右,经二年后,整个体质完全改善。现在该长者居住在北方,冬天在室内只是穿短袖毛衫,一条长裤,身体就很暖和了,脸上一天到晚红扑扑的,「阳气」十足。
2.有一位三十岁左右的年轻女士,多年月经不调,痛经,后来甚至发展到闭经。该女士因此郁郁寡欢,以为自己得了什么重病。经人介绍食用十全大补汤,只吃了两次,月经就来了,而且此后月经按时来,很规律。
3.有一位孝顺的儿子,经常为了父母的身体体寒而愁眉不展。父亲因为长期久坐伏案,有多年的便秘;母亲则耳鸣十余年之久。后来打听到十全大补汤的配方,就直接到中药店配制剂量较大的给父母食用,经过一段时间的进补,再配上每天给父母按摩,结果不久之后,父亲多年的便秘好了,母亲的耳鸣也好了。
【结束语】
近年来大家普遍重视健康素食,但因为素食的青菜性较偏寒,因此几年下来,若调配不当,有可能易得气血不足,或体质变弱,抵抗力差,如能以十全大补汤,将其变成饮食的一部分,自然就可以增强体力,得到健康。而且此方所做出来的大补汤头鲜美,百吃不厌。
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