温馨提醒:净素里面不要放五辛(葱、蒜、大蒜、韭菜、洋葱)
健康吃素
美味素食
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干煸花菜
食材
花菜1棵、红尖椒1个、尖椒1个油盐适量、姜2片、花椒10粒、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/3汤匙
做法
1.准备好所需材料,将花菜掰成小朵,放在淡盐水中浸泡10分钟,捞出控水待用
2.将青红椒切成辣椒圈
3.锅加油烧热,下入花菜大火炒去水分,再用中小火炒至断生,盛出待用
4.锅内再添加少许油,下入花椒,小火炒制花椒变得微焦,将花椒捞出不用
5.下入姜末炒香,再加入青红椒圈翻炒均匀
6.下入炒好的花菜,翻炒均匀,加入盐,生抽酱油和老抽酱油,快速翻炒均匀即可,盛出装盘
香菇烧腐竹
食材
香菇200克、腐竹150克、油盐适量、姜1片、素蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量
做法
1.将腐竹提前放在冷水中泡发至无硬心,捞出攥净水,待用
2.将香菇洗净切去伞柄,将香菇切成条
3.锅加油烧热,下入姜末爆香,下入香菇炒出香味
4.加入半碗水、素蚝油、白糖、淋入红烧酱油,烧开,转小火煮4-5分钟,煮至香菇变软,将香菇的鲜味煮出来
5.下入腐竹,盐,翻炒均匀,烧制2-3分钟,将腐竹烧制入味
6.待剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉勾芡,待汤汁变得粘稠,都包裹在腐竹和香菇上,关火,盛出装盘即可
蕃茄豆皮烩丝瓜
食材:蕃茄、豆皮、丝瓜、蟹味菇
做法:
1、 蟹味菇切去根蹄,洗干净待用。
2、丝瓜洗干净擦干水分,刨皮切滚刀块待用。
3、番茄洗干净,切块待用。
4、豆皮挑选略微厚一些的,南方有一种豆腐衣不能用太薄。剪刀剪成小方块,入油锅中略微炸一下,炸成金黄色待用。
5、 净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入蟹味菇、丝瓜大火滑油。出锅沥干油分。
6、起锅,倒入少许精制油,爆香姜末,放入番茄块煸炒,炒致略微成酱状,加水放油炸过的豆皮、蟹味菇,略微煮一会儿调味加盐、蘑菇精、(或者素易鲜)勾一点点薄芡,放入丝瓜拌匀出锅装盘即可。
营养小贴士:
豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。
你选择了素食,你就选择了健康,你就增加了慈悲心,增加了善心,增长了福慧,远离了灾难,感恩吃素!