酱牛肉做法，这才是酱牛肉的正确做法，好吃入味，酱香十足，怎么切都不散！说到牛肉，相信大家都不陌生。它可是咱们生活当中十分常见的一种食材，可以说除了猪肉之外，就属牛肉最受欢迎了，这主要是因为牛肉不仅口感好，它的营养价值也是非常高的，最关键的是就算吃多了，也不用担心长胖的问题。一般生活当中牛肉的做法有很多种，比如爆炒，炖煮，红烧等，不同的做法，做出来的味道和口感都大不相同，不过要说最好吃的做法还是酱牛肉。今天小编毛毛就分享酱牛肉的做法，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
酱牛肉
食材准备：牛腱子、葱 、姜、花椒、大料、香叶、桂皮、料酒、醋 、老抽、
生抽、黄豆酱、冰糖、盐
做法步骤：
1、牛腱子切大块冷水浸泡两小时以上，中间可以换一次水，泡好后血水倒掉不要
2、凉水下入牛肉，加姜片和料酒（配方外），开锅后撇净浮末捞出牛肉
3、牛肉放电压锅里，加入没过牛肉的水，加入葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、醋、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、冰糖和盐（这里盐要多放一点，牛肉才会入味儿），盖盖儿压半小时。普通高压锅适当减少点时间，普通锅需要两到三个小时。
4、压好的牛肉在汤里泡一晚后再吃，冷藏后口感更好
5、切片摆盘，可以淋牛肉汤直接吃，也可以蘸蒜泥吃，凉拌酱牛肉也很好吃
总结：
1、牛肉能提高机体抗病能力、促进蛋白质的新陈代谢和合成，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
2、牛肉对运动员增长肌肉、增强肌肉力量，起着非常重要的作用;还可提高运动员耐、缺氧能力，适应高强度训练。
3、牛肉下锅前，需用冷水浸泡去除牛腱子里面的血水。
4、酱好的牛肉，切片后，撒上适量的辣椒香油，是非常好吃的，酥嫩爽口。
