酱牛肉做法,这才是酱牛肉的正确做法,好吃入味,酱香十足,怎么切都不散!说到牛肉,相信大家都不陌生。它可是咱们生活当中十分常见的一种食材,可以说除了猪肉之外,就属牛肉最受欢迎了,这主要是因为牛肉不仅口感好,它的营养价值也是非常高的,最关键的是就算吃多了,也不用担心长胖的问题。一般生活当中牛肉的做法有很多种,比如爆炒,炖煮,红烧等,不同的做法,做出来的味道和口感都大不相同,不过要说最好吃的做法还是酱牛肉。今天小编毛毛就分享酱牛肉的做法,做法非常简单,喜欢的小伙伴快来试试吧。
酱牛肉
食材准备:牛腱子、葱 、姜、花椒、大料、香叶、桂皮、料酒、醋 、老抽、
生抽、黄豆酱、冰糖、盐
做法步骤:
1、牛腱子切大块冷水浸泡两小时以上,中间可以换一次水,泡好后血水倒掉不要
2、凉水下入牛肉,加姜片和料酒(配方外),开锅后撇净浮末捞出牛肉
3、牛肉放电压锅里,加入没过牛肉的水,加入葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶、醋、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、冰糖和盐(这里盐要多放一点,牛肉才会入味儿),盖盖儿压半小时。普通高压锅适当减少点时间,普通锅需要两到三个小时。
4、压好的牛肉在汤里泡一晚后再吃,冷藏后口感更好
5、切片摆盘,可以淋牛肉汤直接吃,也可以蘸蒜泥吃,凉拌酱牛肉也很好吃
总结:
1、牛肉能提高机体抗病能力、促进蛋白质的新陈代谢和合成,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
2、牛肉对运动员增长肌肉、增强肌肉力量,起着非常重要的作用;还可提高运动员耐、缺氧能力,适应高强度训练。
3、牛肉下锅前,需用冷水浸泡去除牛腱子里面的血水。
4、酱好的牛肉,切片后,撒上适量的辣椒香油,是非常好吃的,酥嫩爽口。