许多人，终其一生都在寻找长寿的秘诀，却不知道，有一种你通往长寿世界的“钥匙”，就是你的饮食。今天我们来看看这10位老人的长寿秘诀。
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福贾·辛格（Fauja Singh）106岁以上
源自素食和积极心态
百岁素食老人福贾·辛格（Fauja Singh）：
当今世界上最长寿的马拉松选手，百岁年龄组马拉松世界冠军，世界纪录保持者，吉尼斯世界纪录全球第1人。
因为总是戴着印度式头巾比赛，人们送给他一个“头巾旋风”绰号。
辛格身高不到1.77米，体重52公斤，没有任何疾病。
体检表明，百岁辛格的健康状况相当于40岁的成年人，而医学专家给他检查骨密度时，吃惊地发现，他的这项指标相当于35岁的年轻人。
积极的态度和简单的生活方式是自己长寿秘诀，“我长寿、保持健康的秘诀就是减轻压力。如果你无法改变某些事，为什么要为此烦恼？”
就在我过了第101个生日的三周后，我以7小时49分的速度跑完了伦敦马拉松。在过去的里，我跑完了8个其他的马拉松赛事，包括在我100岁时跑完的多伦多滨水区马拉松。
我是怎么做到的？很简单：我只吃素——我听说素食者比肉食者平均寿命高六到十岁。我每天也会散步或慢跑。年龄的增长或许会带来智慧，但是如果你想拥有持久力、耐力和一生的健康，那么就吃素吧。
我希望能够激励大家去吃健康的、以植物为主的食品。我不能左右大家的饮食习惯，但我想与乐于倾听的朋友们分享素食的好处。
2
叶曼（1914－）103岁，素食95年多
叶曼先生出生于19，是当今世界极少将儒、道、佛文化融会贯通的女国学大师之一。
幼承庭训，六岁以左传开蒙，1935年被时任北大文学院院长胡适之先生特别录取，就读北大法学院经济系。
叶曼先生是南怀瑾先生大德盛赞的弟子，也是三毛、林清玄推崇的大师，其传承国学各类经典课程数千讲，并著有多项著作文集，在海内外享有极高声誉。追随丈夫田宝岱大使出使各国半辈子，对东西方各国文化，亦有深刻的理解。
叶曼先生曾说：“唯有有智慧地度此一生，方才不辜负来人间走了一遭。”纵观先生此生经历，应当得起“不负此生”一说。
叶曼先生说：
我的饮食不简单！我是素食者，从八岁起便吃素。我吃素，吃得很辛苦，在不同的国家、不同的场合，为了礼节，常常面对满桌鱼肉，声称自己肠胃不适，终夕唯以饮料应酬。
而且我不喜欢吃豆腐，更讨厌素鸡、素鸭，所以我吃的几乎完全是蔬果，在营养学上，我是最不均衡的摄食者。
但是我亲自操作家事，平均每年讲演一百余场，旅游一两个月。除了几十年来跌倒、扭伤的外科毛病外，我很少生病。而吃素，我已经吃了九十多年了。”
她说：“有些东西我没法告诉大家，只能靠你们自己去悉心体会。”
3
许哲（1897－），114岁
许哲居士1897年出生于中国汕头，27岁上小学，47岁学护理，67岁独力创办养老病院，69岁学瑜珈，90岁学佛，100岁用功学中文，101岁皈依佛门，被新加坡政府誉为“国宝”。
许哲居士的生命经历是很特别的，她的各种学习都比别人晚了一步，但她却付出比别人更多对生命的热爱和真诚，可以说她是全世界终生学习的最佳代言人。
许哲居士106岁时，不但不需人照顾，自己还在照顾二十多位比她小二三十岁的孤苦无依的老人们。每个月定期分派粮食给他们，也为他们缴交房租、水电费。
当她到各处分发红包给受她照顾的老人时，她说他们给她最大的礼物，就是他们开心的笑容，他们的笑容使她年轻。她说：“我是最开心的人，他们每个人只有一份开心，我有二十份开心。”
她终其一生从事无薪的「人间义工」，愿力使她以110岁高龄仍在服务、照顾着贫病老苦的人们，福报使她跨越了三个世纪，能保有年轻健康的心灵，随时随地喜乐自在，所以她说：「爱人，是我的责任。」
许哲居士一生创办了9所养老院，但她对穷苦病人的关怀之心，并不拘囿于养老病院内。她的食衣住行非常俭朴，屋内的家具一用五、六十年；鞋子穿到开口，还缝缝补补；衣服穿到破烂，舍不得丢，裁成小碎片缝成踏脚垫，送人、自用两相宜。他的衣服多数从垃圾堆里捡的。
身心清净的她，不烦不忧，喜乐自在。她说：「我不吃不好的东西，不说不好的话，不想、不做不好的事。」「素食主义」的她，日食一餐，基本上是吃生机蔬果。如果食物需要烹调，也不猛火煮食，以免养分丧失。
除了不吃熟食，她也不喝茶、不喝酒、不喝咖啡、不吃糖、不吃菇蕈类食物。因为酒、茶和咖啡会刺激神经，糖和菇蕈类是惰性食物，影响静坐。除了清静饮食，每天的静坐、瑜珈、散步，也是她的长寿秘方。
4
103岁龙春苟：吃素79年
坚持吃素，每天静心打坐
龙春苟，出生于194月6日，桂林市七星区和平村人。在这个有5000多人口的村子里，他是目前唯一一位百岁老人。还有很特别的一点，这位龙春苟从24岁起就向善信佛，一直吃素。
如今，他低调地生活在村子里，平和地度过晚年。长寿之道：坚持吃素，每天静心打坐，生活极有规律。处事低调，有本事也从来不逞强，和善待人。
在记者接触过的百岁老人中，龙春苟的饮食习惯可以说是最特别的：他一日三餐完全是素食，从24岁开始至今，吃素的历史已经有79年。
79年里，有人曾因为吃素笑话过他是个怪人；在特殊年代，有人也曾逼迫他，撬开他的嘴让他吃肉，但是龙春苟一直坚持，吃素的习惯一直没有改变。
龙春苟吃素吃了这么多年，他平时都吃些什么素菜呢？记者了解了一下他的食谱：
早餐，一般是各种豆类、红枣、枸杞熬成的“八宝粥”;
午餐、晚餐有米饭，配菜很简单，一般是豆腐、腐竹、香菇等，中午晚上这两顿必须要有青菜。
常年吃素的龙春苟，气色方面却很不错，家人说这是因为他在其他方面有摄入营养。特别是这些年条件好了之后，龙春苟早、晚都要喝一碗牛奶，他还会买一些当归、党参、黄芪等来吃，挺会照顾自己的身体。
5
102岁心脏病医生Ellsworth Wareham
50年素食，
这是102岁的Ellsworth Wareham,面对CCTV的采访时，毫不掩饰地表现出身为一位纯素者的自豪。他评价素食主义生活方式是一种非常健康的生活方式。
Wareham之所以选择食素，很大程度上跟他的工作相关。每天都要接触到很多心脏病患者，在分析病情时，他发现很多患者都有一个共同点——爱吃肉，多油。后面Wareham很自然的成为素食者了。
为您奉上Wareham博士访谈视频
乔·罗利诺（Joe Rollino），美国一位职业大力士，曾在纽约科尼艾兰游乐园提起1452公斤重物。
他自称“世界上最强壮的男人”。罗利诺的朋友说，他是人们健康生活的楷模。罗利诺是个素食主义者，不吸烟、不饮酒，每天坚持锻炼，是一名终生拳击手。
纽约警察局退休警探阿瑟·马拉丁尼奇说，他在罗利诺103岁生日时见到了这位传奇人物，当时很难相信罗利诺已有百岁高龄，“太令人吃惊了，如果你告诉我他有80岁，我会说他看起来比那还要年轻。”罗利诺104岁生日时曾用手指将25美分硬币捏弯。
7
105岁周敬杰吃素、泡脚
周敬杰老人一生都吃素食，从不沾油荤。老人长期吃素也有滋有味，乐在其中。
周敬杰老人性情温和，乐善好施。虽已超百岁，但老人的身体却很硬朗，耳聪目明，平时也很少感冒，至今思维清晰，每天还坚持看报。据家里人讲，80岁时，老人还能经营面食店；90岁时，常帮着带小曾孙；95岁时，还能独立上下楼，干些家务活，精神头儿令周边邻里无比羡慕。
除了吃素，老人还有一个很特别的习惯，不论春夏秋冬，都喜欢用热水泡脚，就算夏天太阳如火烤，老人也不例外。
没人清楚这有什么道理，老人自个也说不清楚，只说自己就是喜欢热水泡脚，泡了之后浑身舒服。
8
100岁邓修奎喜爱素食儿孙孝顺
77岁左文銮告诉记者，30年前，母亲重病住院，吃任何药都没有作用，最后还是托人用了进口药后，才转危为安。
在一次次生病后，老人全部吃素，身体反而比以前更好些。老人特别偏爱吃汤圆，因为年纪大，家人担心她不易消化，很少让她吃。“
老人的作息时间很固定，每天早上7点准时起床，然后自己烧早饭吃，烂面条、稀粥等均可。中午11点准时吃饭，吃些蔬菜和豆制品，特别偏爱青菜豆腐汤和胡萝卜饭。中午不睡午觉，但晚上7点她必然休息。”
说起平时的爱好，左文銮介绍，母亲特别喜爱打麻将。“母亲耳朵有点背，但眼睛很好，打麻将都不戴老花镜的，摸牌速度还快，一打就是3个多小时。母亲性格开朗，遇到什么事都不生气。她常说，日子越来越好过了，还有什么事过不去呢？”
9
256岁李青云
素食，保持好心态
李青云100岁时(1777年)曾因在中医中药方面的杰出成就，而获政府的特别奖励。这期间他曾接受过许多西方学者的来访。
国十六年(1927)李青云应四川军阀杨森的邀请去万县传授养身之道。杨森对李敬若上宾，为李特制全身新衣，请照相馆照相放大陈列在橱窗里，标明“开县二百五十岁老人李青云肖相，民国十六年春三月摄于万州”。一时之间省内各报竞相作为奇闻报导，轰动全川。
民国二十年《万州日报》曾载“开县二百七十三岁老人李青云”，引起轰动。
李青云在接受西方学者来访时曾表示，认为自己健康长寿的原因有三条：
一是长期素食；
二是保持内心平静、开朗；
三是常年将荷叶、决明子、罗汉果、枸杞等煮水当茶饮。
他不抽烟、不饮酒，吃饭也是定时定量。他言之“食不过饱，过饱则肠胃必伤;眠不得过久，过久则精气耗散。余生二百多年，从未食过量之食，亦不作过久之酣眠。”
10
素食成就了这个平均寿命
120岁的神奇民族。
世界上有各种奇特的民族，在这些不可思议的民族之中，我们要介绍的是罕萨族（Hunzas）：他们是全世界最健康的民族。
1999年，著名的自然健康创始人森下敬一先生在对129名罕萨百岁老人的身体检查后显示：他们体内脂褐素浓度很低，这使得各个器官机能非常年轻，相当于城市中50岁左右的中年人。
在这里，六七十岁根本不叫老人，年过百岁仍然身手矫捷，攀山越岭如履平地。
罕萨族人平均寿命是120岁
罕萨，100岁也不会让你成为老人，而且还很惊人的强壮。'you are what you eat'（人如其食）这句话一点都没错，也正是他们保持长寿的秘诀。
此外，他们连外貌和体能也都比实际年龄还要来得年轻许多：九十多岁的老奶奶看起来只有四、五十岁。
研究学者表示：罕萨人之所以长寿的原因，主要在于他们以天然蔬果为主的饮食方式。
平时，他们以天然的蔬果为主食，因为环境缺乏燃料，所以蔬菜多以生食为主，并藉此摄取许多天然丰富又营养的维生素和矿物质。
除了蔬菜和水果（水果以桑椹和杏仁为主），罕萨人在谷类中多食用小麦和小米，并且常与埃及豆、黄豆、大麦和豌豆等一起磨成粉，作为'迦巴帝'食用。在制作的过程中，他们并没有去除表皮和胚芽，所以这些含有营养的部分都保留在其中。
除了天然蔬果，他们平时饮料则是冰河融化的水，这些水通常也是罕萨人栽培蔬果的好伙伴。罕萨人栽种蔬果不使用化学农药、肥料，而是以蔬菜屑、落叶等作为堆肥，既无污染又营养丰富。
活在当下，微笑对人
这八个字对于现代的都市人而言，难能可贵。但在罕萨人的世界里，紧张、压力、冲突等负面情绪都很少有。没有自我怀疑，也几乎没有相关的精神疾病。
他们的世界就跟孩子一样，活在当下，微笑对人。
罕萨人一点都不懒，他们很勤奋。黎明到日落努力地工作。比起长途跋涉和看电影，他们更喜欢走路和运动。
蔬食为主的饮食、天然无污染的食材、未被破坏的自然生活环境，再加上罕萨人知足快乐的性格，也难怪被誉为'世界上最健康的民族'！
