非常耐看好吃的几道家常菜开胃又下饭吃得更爽味道真的超棒
非常耐看好吃的几道家常菜, 开胃又下饭, 吃得更爽, 味道真的超棒
好汇吃
-08-07
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熘肥肠
熘肥肠
食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g
食材猪肥肠油适量盐适量尖椒个大葱根蒜大料粒姜适量黄豆酱油料酒糖胡椒粉淀粉
做法:
做法
1.猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。
猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻摘去脏物再将其放入淘米水中泡一会儿然后在清水中轻轻搓洗两遍即可
2.将肥肠焯汤一遍捞出。
将肥肠焯汤一遍捞出
3.将焯好的肥肠用温水清洗一下。
将焯好的肥肠用温水清洗一下
4.取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，大料煮半小时左右
取清水倒入肥肠加入葱姜料酒大料煮半小时左右
5.将尖椒，大葱，胡萝卜，蒜切片备用。
将尖椒大葱胡萝卜蒜切片备用
6.将调料放到碗中，加适量清水调成碗汁。
将调料放到碗中加适量清水调成碗汁
7.煮好的肠用筷子能扎动即可捞出。
煮好的肠用筷子能扎动即可捞出
8.不烫手时切成小块。
不烫手时切成小块
9.炒锅热油，倒入葱蒜胡萝卜煸香。加入尖椒。
炒锅热油倒入葱蒜胡萝卜煸香加入尖椒
10.倒入肥肠煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均匀即可。
倒入肥肠煸炒片刻倒入碗汁翻炒均匀即可
丝瓜炒虾仁
丝瓜炒虾仁
食材：鲜虾、丝瓜、蒜、姜、料酒、黑胡椒碎、盐、玉米淀粉、盐、料酒、胡椒粉
食材鲜虾丝瓜蒜姜料酒黑胡椒碎盐玉米淀粉盐料酒胡椒粉
做法：
做法
1、鲜虾洗净去头去壳留尾，去除虾线，加腌料略腌。丝瓜去皮洗净切滚刀块，姜切丝、蒜切片备用；
鲜虾洗净去头去壳留尾去除虾线加腌料略腌丝瓜去皮洗净切滚刀块姜切丝蒜切片备用
2、起锅热油，把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用；
起锅热油把虾仁放入大火快速翻炒至虾仁变色捞出备用
3、原锅放入姜丝、蒜片爆香，放入丝瓜块翻炒至软，加盐调味；
原锅放入姜丝蒜片爆香放入丝瓜块翻炒至软加盐调味
4、最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀，撒入少许胡椒粉即可起锅。
最后把虾仁倒入烹少许料酒翻炒均匀撒入少许胡椒粉即可起锅
双椒烩鸡翅
双椒烩鸡翅
材料：青尖椒、红辣椒、鸡翅中、姜、料酒、糖、辣椒粉、酱油、鸡精、盐、干辣椒、干花椒、蒜
材料青尖椒红辣椒鸡翅中姜料酒糖辣椒粉酱油鸡精盐干辣椒干花椒蒜
做法：
做法
1.鸡翅切成两半,放三勺料酒,三分之一勺盐,姜,蒜.料酒腌制十分钟。锅内油烧至五成热,放入干辣椒.花椒煸炒出香味。
鸡翅切成两半放三勺料酒三分之一勺盐姜蒜料酒腌制十分钟锅内油烧至五成热放入干辣椒花椒煸炒出香味
2.将姜,蒜放入同炒,炒出味。加入两勺辣椒粉,炒匀后将鸡翅放入,再放二勺酱油,煸炒二分钟。
将姜蒜放入同炒炒出味加入两勺辣椒粉炒匀后将鸡翅放入再放二勺酱油煸炒二分钟
3.此时倒入高汤(清水)适量,盖上锅盖大火焖烧五分钟。五分钟后放入青椒,红椒,盐一勺,再继续焖烧五分钟,起锅放糖一勺、盐一勺,鸡精一勺即可。
此时倒入高汤清水适量盖上锅盖大火焖烧五分钟五分钟后放入青椒红椒盐一勺再继续焖烧五分钟起锅放糖一勺盐一勺鸡精一勺即可
鱼香茄子
鱼香茄子
食材：茄子2片，丝、姜、蒜、洋葱、豆瓣酱、醋、糖。
食材茄子片丝姜蒜洋葱豆瓣酱醋糖
做法：
做法
1、洗净茄子沥干，切成小圈圈备用。大蒜，洋葱洗净切碎，切碎的葱花，姜剁碎备用。将醋、糖、玉米淀粉放入碗中，加水备用。注：第一个糖碗，在醋中加入醋和糖。同级。
洗净茄子沥干切成小圈圈备用大蒜洋葱洗净切碎切碎的葱花姜剁碎备用将醋糖玉米淀粉放入碗中加水备用注第一个糖碗在醋中加入醋和糖同级
2、加热油，加茄子炸软段金黄，捞起沥干油。
加热油加茄子炸软段金黄捞起沥干油
3、姜、蒜、葱爆香后，倒入肉中，再倒入炸茄子煸炒，然后加入碗中的调料煸炒，即可盛入锅内。
姜蒜葱爆香后倒入肉中再倒入炸茄子煸炒然后加入碗中的调料煸炒即可盛入锅内
蒜蓉茄子
蒜蓉茄子
食材：茄子500g、油适量，盐适量，白砂糖适量，老抽适量，生抽适量，大蒜适量
食材茄子油适量盐适量白砂糖适量老抽适量生抽适量大蒜适量
做法：
做法
1、茄子洗净去蒂，大蒜捣碎。
茄子洗净去蒂大蒜捣碎
2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
茄子洗净上笼大火蒸分钟左右
3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
分钟后取出放到盘子里用小刀划成小条
4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
取一只小碗调酱汁在碗里加盐糖生抽老抽和一点高汤或水
5、将酱汁淋到茄子上。
将酱汁淋到茄子上
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
撒上拍碎的大蒜和小蒜苗
7、浇上热油，能听到吱吱响声温度正好即可开吃。
浇上热油能听到吱吱响声温度正好即可开吃
鲜辣杏鲍菇炒肉片
鲜辣杏鲍菇炒肉片
食材：杏鲍菇、红椒尖、青尖椒、猪肉、葱姜、蚝油、生抽、老抽、盐、鸡精、糖。
食材杏鲍菇红椒尖青尖椒猪肉葱姜蚝油生抽老抽盐鸡精糖
做法
做法
1、猪肉切成片，青红尖椒斜刀切段，杏鲍菇斜刀切成片。
猪肉切成片青红尖椒斜刀切段杏鲍菇斜刀切成片
2、锅中放适量油烧热，先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软。
锅中放适量油烧热先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软
3、另起锅，放入葱姜爆香后下入肉片炒至变色。
另起锅放入葱姜爆香后下入肉片炒至变色
4、将煎过的杏鲍菇倒入翻炒，加入蚝油，生抽，老抽，盐，鸡精，糖继续炒均匀。
将煎过的杏鲍菇倒入翻炒加入蚝油生抽老抽盐鸡精糖继续炒均匀
5、出锅前将切好的青红尖椒倒入翻炒几下即可出锅。
出锅前将切好的青红尖椒倒入翻炒几下即可出锅
鲜辣东安子鸡
鲜辣东安子鸡
食材：母鸡、青红辣椒、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、醋、糖、鸡精、水淀粉、香油、辣椒油。
食材母鸡青红辣椒干红辣椒花椒葱姜蒜料酒醋糖鸡精水淀粉香油辣椒油
做法
做法
1、将小母鸡洗净后放入锅内绰下水。
将小母鸡洗净后放入锅内绰下水
2、再放入汤锅内，加入适量清水煮约8-10分钟，至鸡肉八成熟。
再放入汤锅内加入适量清水煮约分钟至鸡肉八成熟
3、捞出晾凉切块，青红椒切条，干红辣椒和葱切段，姜切丝，蒜拍成末。
捞出晾凉切块青红椒切条干红辣椒和葱切段姜切丝蒜拍成末
4、炒锅热油，放入花椒、葱姜蒜、红辣椒炒香。
炒锅热油放入花椒葱姜蒜红辣椒炒香
5、再放入鸡肉，加少许料酒翻炒，再加入适量醋、糖翻炒均匀。
再放入鸡肉加少许料酒翻炒再加入适量醋糖翻炒均匀
6、倒入一碗煮鸡的鸡汤，闷煮约2分钟，再加适量盐、鸡精调味。
倒入一碗煮鸡的鸡汤闷煮约分钟再加适量盐鸡精调味
7、再加青椒、葱段翻炒，最后用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
再加青椒葱段翻炒最后用水淀粉勾薄芡淋上香油即可
啤酒鸭
啤酒鸭
食材：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
食材鸭肉青椒个啤酒姜片适量葱段适量盐老抽干辣椒料酒花椒生抽
做法
做法
1.鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
鸭肉洗净切成中等大小的块便于入味过于肥厚的鸭皮剔下来鸭肉放入碗里加入料酒盐生抽姜片葱段腌制分钟
2.把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里小火用铲子按压慢慢逼出鸭油
3.待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
待鸭皮两面变金黄时很多鸭油都出来了盛出鸭皮鸭油里倒入干辣椒花椒炒香
4.倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
倒入腌制好的鸭肉翻炒熟倒入老抽翻炒上色倒入一瓶啤酒没过鸭肉中小火慢慢烧慢慢收汁倒入青椒翻炒即可
