青红椒炒干牛肉
材料:干牛肉一大块,姜丝稍多 油适量 盐适量 青红椒几个
做法
1干牛肉切成薄片
2烧开一锅水,将牛肉片倒进去汆烫
3捞出沥干水
4油锅烧热,爆香姜丝
5倒入青红椒稍微炒软
6倒入干牛肉片
7一起翻炒几下,淋入少许水,稍微收汁入味即可
双椒大葱炒鱿鱼
材料:鱿鱼一条,青红椒各一个,大葱两根,油适量,盐适量,鸡精适量,耗油适量,蒜蓉适量,姜丝适量。
做法:
1、 鱿鱼一大条,准备好配料
2、 青红椒切块
3、 大葱切段
4、 鱿鱼内侧切十字花刀,然后切片
5、 过水,水滚下鱿鱼入锅,看着卷起来马上出锅
6、 蒜蓉,姜丝
7、 热油锅下姜丝,蒜蓉爆香
8、 下青红椒入锅翻炒,給一点点盐调味
9、 接着放入葱段,绰水鱿鱼入锅翻炒
10、 给蚝油,鸡精翻炒均匀出锅
11、 完成|(鱿鱼过水不能太久,会老掉,影响口感)
蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料:扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油、食盐、鸡精2克
做法:
1、扇贝清洗干净,粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切,1瓣蒜切成蒜末,葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香;
2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐,鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出,将粉丝剪成小段,然后铺在贝壳里,均匀的撒一点点儿细盐;
3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上,每只均匀的倒入少许黄酒,铺上调好的蒜蓉;
4、再摆上几根姜丝,入开水锅中大火蒸5分钟取出,拣掉姜丝,逐个洒上少许葱花,浇点酱油,另取一锅油烧至冒烟,再均匀的浇在葱花上激发香味即可。
虾仁豆腐饼
材料:虾仁、豆腐、料酒、面粉。
做法:1.虾仁解冻后加入少量料酒去腥,然后清水冲洗干净后剁碎。
2.剁碎后的虾仁和豆腐、适量的面粉混合,搅拌至面粉无颗粒。
3.平底锅热锅冷油,用勺子挖一勺面团,放入锅内。一面煎成型后,翻面关火用余温再加热一会儿即可