“一年茶、三年药、七年宝”，这是每个接触到白茶的人都会接收到的入门口诀。
陈年白茶醇厚的口感、舒适的香气、于身体有利的优势一直深受消费者喜爱。
因白茶独特的制作工艺，不炒不揉、低温萎凋，造就了白茶有别于绿茶和红茶的儿茶素、茶黄素、氨基酸、咖啡碱、黄酮类组成，奠定了其健康方面的物质基础。
近年老白茶价格上涨很快，厚利当前，自然少不了鱼目混珠的造假者纷至沓来，一些所谓的“老白茶”令人神伤：用老茶拼新茶压饼，用揉捻、烘干工艺伪造老白茶汤色口感、虚标老白茶年份、洒水做旧…...
老白茶到底是如何造假的？让我们一同来看看某些不良商家的造假手段。
1- 揉捻、发酵造假
存储多年的老白茶，茶叶的内含物质也在慢慢发生着变化，这让泡出来的老白茶最终的显性特征为汤色会更红、汤感会更稠、滋味也更醇和。
传统工艺的白茶讲究“不炒不揉”，而为了在表象上达到这种效果，“聪明”的造假者于是加入“新工艺”，做轻度揉捻、提高发酵程度，或者通过压饼过程中水量的控制，适当发酵，使汤色变红、加深，伪装成老白茶。
