来了来了，中秋节快来了，小伙伴们一定惦记着我这个喜欢“搞花样精”的人，怎么还没做个月饼吃吃吧？不过，一直不是太有动力呢，一想起月饼，就和“高糖”、“高油”几个字联系起来。最好玩的是我有一位朋友，害怕长胖直接发朋友圈：今年中秋不收礼啊，送礼千万别送月饼！
我默默地想了想，真要谁给我送月饼，我也吃不下！前两天辣姐夫的小表姐快递了上海的鲜肉月饼，第二盒我们都是硬着头皮就白粥吃下去的！所以，月饼这种食物，真是想起来就让人害怕。但是，一年就过了一次中秋节，不吃点月饼应应景，好像也说不过去。
所以，我决定自己动手做改良的月饼。不喜欢吃甜的，那就做咸香口味的。我喜欢吃肉松！正好还有南瓜，那就用南瓜来做饼胚，包上自己喜欢吃的馅料。
一番倒腾，其实还挺简单，没多久，一锅带着热气的月饼出锅了！哈哈哈，没等放凉就尝了一个，好吃！是我喜欢的口味。赶紧写下来，告诉小伙伴们，快去买南瓜，回来自己动手做！
点击加载图片
材料：贝贝南瓜半个，澄粉50克，粘米粉100克，肉松、熟芝麻、芝士少许。食用油一点点，只是为了防粘用的。
点击加载图片
做法：
1.南瓜提前蒸熟，我上次贝贝南瓜买多了，所以用的是小南瓜。把蒸熟的一半南瓜放进绞肉机里，再加一点点牛奶。主要是因为南瓜用量比较少，怕绞不开。不然不放牛奶也可以的。
点击加载图片
2.绞好后，称了一下，南瓜泥一共是150克。
点击加载图片
3.我家没有糯米粉了，所以，我只用了100克粘米粉和50克澄粉来做。两种粉和南瓜泥的用量，比例正好是1：1.
点击加载图片
4.下手和成一个面团后，表面稍微抹点油。主要是为了防粘。您也可以在案板上抹点油，或干面粉。
点击加载图片
5.调一个馅。肉松加熟的白芝麻加芝士碎。如果您喜欢吃豆沙馅的，就包豆沙馅的，喜欢吃水果的，搞点水果也可以，馅的汁水不要太多，口味随您自己选。
点击加载图片
6.然后把面团分成40克一个的小剂子。我的月饼模具是做50克的那种。所以，得留出点空间包馅，包了馅后差不多接近50克一个面团吧。
点击加载图片
7.把面剂子按扁，包入肉松馅，收口后，团成圆形，塞到月饼模具里，按压成形。月饼模具里可刷点油或撒点粉防粘。
点击加载图片
8.把月饼放到垫了硅胶垫的蒸屉上，没有硅胶垫的用屉笼布或者硅油纸垫底也可以。那两个表面白白的，是我做试验的，滚了一层蒸过又泡了一下开水的西米粒。
点击加载图片
9.冷水上锅，开大火，蒸20分钟后，关火，焖1-2分钟。然后用夹子取到盘子里放凉。
我等不及了，趁热就切开一个看看。熟了。里面的芝士也融化了。吃一口，饼皮有嚼劲，肉松芝士加芝麻吃着也很香。关键是不油不腻，吃上一盘也没问题！
点击加载图片
滚了一层西米粒那个，口感就更劲道了。没办法，西米就是这么有嚼劲。这是试验品，喜欢的人也可以尝试做做下面这款。
点击加载图片
好了，这款简单的月饼，就做好了。要颜值有颜值，关键好吃还营养，无油无糖更健康。
