人气持续高涨，晋身为国际美食之一的日本「拉面」，不仅仅是日本的国民料理，更经常是海外观光旅客票选「最想吃的日本料理」排行前几名的美食！
提到拉面，可说是许多“个性派拉面店”发光发热的一年，在我们实际走访之后，东京都内常常大排长龙的拉面店，几乎都是些风格独特的店家，兼具实力与话题，吸引尝鲜饕客闻风而来。这次要介绍给大家4间来日本不吃，回去一定会后悔的超人气必吃拉面店！
日本史上第二间！「特制酱油拉面」摘下全球知名美食评论书星星殊荣/创作面工房鸣龙
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特制酱油拉面1100日元（含税）
经全球知名美食评论书认证的「创作面工房 鸣龙」，成为日本史上第二间闪耀米其林“一颗星“的拉面专门店！几乎天天聚集了排队人潮，午餐时间排上2个小时更是家常便饭的超热门店家，若有计划前往，可以试试平日傍晚的时段，节省宝贵时间喔！
与招牌担担面同样受到欢迎的「特制酱油拉面」，外表简单却拥有让人食欲大开的魔力，三款叉烧肉的调理方式依照部位而有所不同，加上虾仁馄饨．半熟蛋．店家自制笋干．九条葱等豪华配菜，并使用国产小麦自制而成的中细面，滑顺易入口，搭配浓厚的酱油汤底，真是天衣无缝的完美组合。
担担面 850日元（含税）
招牌担担面虽不是一般大家认为的“拉面”，也是非常值得一试，选用了担担面中较不常见的细面，裹上美味的香辣汤汁，忍不住一口接一口！最后撒上花山椒，引出香气，刺激味蕾，让口感更加丰富。
排队美食～浓郁鱼介酱油拉面「特制面」/面处晴
特制面 950日元（含税）
开幕同时即受到许多拉面爱好者们的高度评价，转眼间跃身人气拉面店之一的「面处晴」，本店首推酱油汤头的「特制面」，不但有吸睛的厚片叉烧，整颗糖心蛋・海苔・葱花・嫩笋干，用料超澎湃，其中又以恰到好处火候所炖煮出的叉烧肉，香甜肉汁随着咀嚼慢慢在口中释放，绝品！
「面处晴」使用了含水量低的细直面条，富有嚼劲，和带有浓厚酱油风味的鱼介系汤头，一拍即合！葱花的清脆口感，更为独门高汤增添了恰到好处的酸味与香气。
店家也提供付费的“加面”服务，尤其以盐味或酱油味特调而成的“拌面（200日元）”最受到喜爱，我这次点了酱油味的拌面，因为面条本身就有味道，加进去汤里之后不但不会冲淡汤的味道，反而更加凸显出酱油的纤细风味。
从东京Metro日比谷线入谷车站徒步只要1分钟即可抵达，如果不想排队等太久的话，可以锁定傍晚开店后那段比较空闲的时间唷～
知名中华料理店亲手打造正宗「鸡白汤盐味拉面」/鸡白汤面荫山高田马场店
鸡白汤盐味拉面 880日元（含税）
「鸡白汤面荫山高田马场店」位在东京Metro东西线「高田马场站」徒步4分钟的位置，来这里必点「鸡白汤盐味拉面」所使用的鸡白高汤可是非常讲究！可能因为店家全天营业，没有午休的关系，这次在午餐时段结束后约15:00左右前往，不需要排队就幸运吃到～
店家自傲的浓口鸡白汤底，入口后渐渐转为清爽，美味到作为一道汤品料理上桌也觉得很合理呢～再加入有名的「浅草开花楼」制的中太面，清脆弹牙口感，与汤汁完美融合。
搭配清蒸鸡肉・油炸青葱・半熟糖心蛋，还有拉面很少会加的生菜，从小细节看出店家的满满创意。
与拉面一起送上桌的还有片新鲜柠檬，藉由柑橘类的香气及酸味，让汤的整体更加圆润顺口；或是吃到一半再挤入柠檬，享受味道变化的小小乐趣～另外还提供了免费白饭，最后加进去汤里，拌成汤饭别有一番风味。
其实「鸡白汤面荫山高田马场店」是由位在自由之丘的高级中华料理店「阴山楼」亲自打造而成的，阴山楼历代老板研究出的拉面美味程度令人惊艷，即使是在拉面激战区之一的高田马场，也很快就占有了一席之地。
交通方面，距离上看来在东京Metro东西线「高田马场站」下车是最方便的，不过如果是第一次来日本观光的人，建议可以从JR新宿站搭山手线只要2站，在「JR高田马场站」下车再走过去可能比较简单易懂唷！
传统与革新并存，“新世代型”酱油拉面！「特制拉面」/面巧 潮
日本一酱油拉面 870日元（含税）
「面巧潮」自开幕以来，已在日本拉面通之间造成不小的话题，使用来自北海道真折产最顶级昆布等食材熬成的汤底，面条与配料均经过严选，尤其「日本一酱油拉面」以自家独门制作方式进行调理，必吃名单里绝对不能漏掉！
加热生酱油使其熟成，作为拉面汤底而打造出的鱼介类酱油拉面，可以感受到被完整浓缩的精华，充满深度又保有清爽口感，搭配上弹性恰恰好的中细面条，可说是最佳搭档！
猪肩里肌叉烧肉、糖心蛋、多种细切的风味蔬菜，配菜种类丰富又特别～
另外还加了3片柔软多汁的烟熏鸭肉，肉香在口中散发的同时，那烟熏的特有香气窜出鼻腔，多层次的享受值得细细品尝。
「面巧潮」位于地下铁丸之内线淡路町车站附近，低调时髦的店内装潢，轻松舒适的用餐环境与氛围，广受女性客人好评。如果不想要久等的话，最好避开繁忙的午餐时段，选择平日刚开店的时候优雅进攻吧！
日本拉面店总是趁大家不注意的时候，不断地进化不断地创新，这次介绍的5间超人气拉面店，在竞争激烈的东京都内，也能各自保有大批死忠粉丝，有机会来日本旅游观光时，安排一场“东京排队拉面店巡礼”不一样的旅程吧～
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