豆腐鲫鱼汤
食材：鲫鱼2条、豆腐2块、香菜2根、小葱、姜、料酒、盐、油
做法：
1、鲫鱼去麟，去内脏、洗净，用刀在背上斜切几刀，加料酒、生姜腌制
2、豆腐切块、姜切丝、葱、香菜、洗干净切段
3、锅中热油，放姜爆香，倒入鲫鱼，煎至两面金黄、加适量清水大火煮沸
4、倒入豆腐、葱段，加盐调味，小火慢炖即可。
黑鱼鸡蛋羹
食材：黑鱼一条,鸡蛋3个，姜块，葱段，黄酒，生粉，麻油、生抽，几个枸杞，蚝油，食盐。
做法步骤：
1、首先把鱼杀好，处理干净，然后把鱼两边的肉剔除留中间鱼骨，鱼骨看成段，放入水中洗净捞出放入容器中。
2、鱼肉去皮，然后把鱼肉斜刀切成薄片，但也不要太薄半厘米左右，然后清洗一下捞出放入盘中。
3、准备葱段姜片放入碗中加入适量黄酒，抓捏出葱姜汁。
4、把葱姜汁倒在鱼片上面，加入少许盐，少许耗油，放少许生粉，然后抓捏粘稠再放一点色拉油再次抓匀，抓匀之后腌制20分钟。
5、起锅烧油把鱼骨煎一下，煎一面金黄就可以啦，然后加入清水，盖上锅盖熬几分钟。几分钟之后吧鱼骨捞起砸碎继续放入锅中熬制一会，把鱼骨捞出汤汁用密漏过滤到碗中放凉大约20度就可以。
6、在碗中敲三个鸡蛋用筷子打散，然后把鱼汤倒入打散的鸡蛋碗里比例1:1.5，然后加点盐搅拌均匀倒入深一点的盘中。
7、起锅烧水，水开后放入屉板把鸡蛋液放入其中盖上盖子蒸7分钟，七分钟之后把鱼片卷一下放入盘中摆好姿势，再蒸三分钟。
8、好啦熟啦出锅，撒上一点芝麻油、生抽，放入几个枸杞、葱花点缀一下，好看又美味的黑鱼鸡蛋羹就做好了。
鱼香千叶豆腐丝
用料
主料：千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g看人数看喜好；调料：蒜、红干椒、糖、白醋、老醋、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、老抽、干淀粉适量
做法
千叶豆腐切细丝，放上少许干淀粉拌匀。
木耳、尖椒、胡萝卜切丝，蒜剁碎。
鱼香汁：糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、蒜泥，调匀。
起锅热油，干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻，再入胡萝卜丝，木耳丝煸炒匀。
倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。
淋入水淀粉至稠，出锅，装盘。
青椒烧茄子
材料：茄子、青椒、盐、植物油、豆瓣酱、鸡精、小葱
做法：1、茄子洗净，切成滚刀块，然后调入适量盐，抓匀后，腌制10分钟，然后挤掉盐水；
2、青椒去蒂去籽，洗净，切斜段；
3、起锅烧油，放入豆瓣酱，炒出香味，放入茄子翻炒；
4、炒至茄子发软，放入青椒翻炒，青椒炒熟后，调入适量盐、鸡精；
5、放入葱花翻炒均匀即可。
