众所周知，绿豆和糯米粉都是非常有营养价值的两种食材，糯米粉是用糯米作为原材料打磨出来的一种食物，它富含大量的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，具有补中益气、健脾养胃、补骨键齿的功效，常吃它对人的身体是非常有益处的。而绿豆则具有清热解毒、抗菌抑菌、抗过敏、降血脂和保护肾脏的功能。所以说，这两种食材都是非常好的养生食材。今天，我们就把这两种食材综合到一起做一道即营养又美味的特色美食：糯沙凉卷
食材：绿豆 100克 食用油 10克 冰糖 1把 糯米粉 300克 白糖 50克 熟芝麻 1小盘
制作方法：
1.准备100克的绿豆浸泡一个晚上，绿豆一定要浸泡充分，时间的长短，可根据季节的不同变化而有所变化，一般的浸泡时间为半天。泡好的绿豆，放入锅里用大火烧开后转小火煮30分钟。
2.煮到第15分钟的时候加入一把冰糖，大约15粒左右，继续熬煮直至把水干，煮的过程中，要勤翻动一下，全程用小火，防止糊锅底。煮至水干后滴入10克食用油（色拉油），继续翻炒，炒至绿豆变得黏稠，豆沙馅儿就炒好了，盛出，备用。
3.准备300克糯米粉，加入50克白糖，白糖的量可以根据个人的口味增减，喜欢吃甜一点的就多加些，不喜欢甜的就少加点。加入适量的开水调拌均匀，开水的量以和成粉团为目的，水要缓慢加入使面受热均匀，搅拌成絮状后，揉成一个粉团。
4.取一个容器，刷上一层食用油，把和好的粉团放进去摊平，上屉蒸30分钟。蒸好后，取出晾凉。
5.糯米粉团晾凉后，把它擀成一个长方形的薄片，擀好后把四周修理整齐一些，再均匀的抹上做好的绿豆沙，撒上些熟芝麻，增香、增色。
6.再从一头卷起，卷成一个圆筒状，切成3厘米厚的均等小段，装盘。糯沙凉卷就做好了。
糯沙凉卷是由绿豆和糯米粉制作而成的，两种食材的营养价值都非常高，喜欢的朋友可以时常做一下。
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