香菇烧豆腐
用料:北豆腐;香菇;胡萝卜;生抽;盐;
做法:
1、干香菇用水清洗一下, 泡水,豆腐切块,胡萝卜切片;
2、豆腐块下锅煎至两面金黄;
3、泡好的香菇切片,香菇水待用(将香菇水中的杂质过滤掉,或使杂质沉淀);
4、锅热倒油,下香菇炒,再下胡萝卜炒匀;
5、下煎好的豆腐,炒匀,倒入香菇水煮一会,倒少许生抽, 大火烧至收汁,出锅前勾薄芡,撒盐。
青椒甲鱼鸡
做法:
1.制作前,先得准备青椒油,即把上等菜油炼熟后,加少量的姜蒜、香叶、小茴炸香,再加入青二荆条辣椒、小米椒(两者比例为1∶1)和适量芹菜节、胡萝卜块等同炼出辣味,滤去渣即得。
2.做菜时,把净乌鸡斩成手指大小的丁,选用500~750克的甲鱼(质嫩,急火爆炒时易熟)宰杀治净并剁成块,一起纳盆加少许姜葱、料酒和胡椒粉码味。
3.净锅上火放菜油烧热,下入上等干青花椒并倒入甲鱼块爆炒至断生,加入青二荆条辣椒节炒香后,再放花椒酱,淋东古酱油和几滴美极鲜酱油,快速炒匀后放味精并淋少许藤椒油,起锅装盘即成。
素豆腐包
材料
香菇(干)3朵 粉丝1/2把 小白菜3棵 千张2张 食盐少许 香油1茶匙 白糖1茶匙 小葱3棵
做法
1.香菇用清水泡发,切片,只做馅的话两三朵就够,我一次泡了很多烧别的菜用
2.粉丝也提前用清水泡软,剪短
3.小白菜洗净切细条
4.豆腐皮裁剪成合适的大小,这个就根据自己需要来啦
5.中间铺上小白菜、粉丝和香菇,撒上细盐,再加一点点糖提味
6.像包春卷一样两边向中间翻折后卷起来
7.绑上一根小葱即可
8.表面再撒一些细盐,上锅旺火蒸8-10分钟,出锅后淋一些香油即可
香椿鸡蛋面卷
食材:鸡蛋3个 低筋面粉适量 香椿适量
做法:
1、我们买回七八十克香椿。开始清洗它,第一要去掉根,然后放在锅中煮一会儿,倒入清水,稍微烫一会儿就可以了下面我们来处理鸡蛋、香椿,鸡蛋用筷子先慢慢搅拌直到散了。
2、刚刚备好的面粉,现在我们需要把它调成糊。加一点水,用筷子不停地搅拌搅拌,整个的质地需要厚一点。
3、接着我们需要加入适量的调味料。你们完全可以根据自己想要的进行调味。我用的是胡椒粉。撒一点胡椒粉和刚刚的香椿末,再撒一些盐,继续搅拌均匀。
4、准备专门烤饼的机器,把糊糊倒在上面。根据自己想要的口感。决定摊糊的薄厚程度,我个人比较喜欢薄一点的。
5、按启动键。过一会儿,我们就能看见它已经熟了。接下来我们开始卷他。从下至上把它卷起,卷成平时常见的煎饼状。这样一个卷饼就做好了。
6、有几种选择,比如直接这样吃,有仪式感一点的可以切成一小段一小段。味道都非常好,很适合早餐!
小贴士:
1、 里面的蔬菜不一定要用香椿。喜欢青菜、韭菜、大白菜的都可以这样去做。不过,每件蔬菜的含水量大有不同。我们要根据所选的蔬菜来调整自己使用的调料。
2、然后做饼的时间你得掌握好,别太长哦,会出现煎焦了的情况。等到发现熟了,我们就能拿出来直接食用了。
芒果糯米饭
材料:糯米,减脂椰浆,冰糖,盐,芒果
做法:
1、首先把糯米泡一夜;椰浆放入锅中加冰糖和盐加热至糖融化
2、然后取椰浆倒入泡好的糯米中,用椰浆来煮糯米饭,跟煮大米饭一样,放电饭锅里就行了
3、煮好后用饭勺拌松,装盘之前将糯米饭盛入碗中,然后倒扣在盘子里
4、大芒果去皮,切下果肉,然后再将其切片
5、装盘,将糯米饭盛入碗中,倒扣在盘子里,然后摆上切好的芒果,把剩余的椰浆淋在上面即可
辣炒海带丝
食材:
海带丝,干辣椒,生抽,料酒,醋,盐,味精。
做法
1、将海带洗净,用清水泡两个小时左右。
2、将干辣椒剪成小段 。
3、锅里放油,待油7成热时,加入辣椒,炒出香味,加入海带翻炒,加料酒翻炒 闷一小会儿。
4、加生抽、醋(少量就好)翻炒,待海带差不多时,加入盐、味精翻炒,起锅就好了。
小贴士
如果喜欢肉,可以再加些肉末在里面,肉末先在锅里炒熟,然后加料酒、加生抽 盐、鸡精炒熟,起锅备用。然后用以上步骤做海带,海带快好的时候加入炒好的肉末,混在一起即可。
炝炒茄子
材料:茄子、青辣椒、大蒜头、葱、红辣椒、油、盐、鸡精、蚝油、生抽。
做法
1、茄子切成薄片(用水泡一下去除碱水)、辣椒斜切、大蒜头切成片、葱切成段。
2、捞出茄子片,用手拽干水分。
3、起锅烧油,油七成热时,下大蒜和辣椒煸香。
4、下茄子片,翻炒均匀至软。
5、加盐、鸡精、蚝油和生抽调味,翻炒均匀。
6、加葱段,起锅装盘,美味既成。