随着人们口味的不断变化，越来越多不同种类的小吃相继出现。麻辣烫作为近几年的国民小吃之一，为了更符合热门的口味，更是推出了它的兄弟——麻辣拌。有着麻辣烫的麻和辣，但是没有汤汁，非常适合夏天吃。
麻辣烫是被东北人带火的，而麻辣拌的起源是辽宁省抚顺市。麻辣烫和小火锅类似，只是它的汤底可以喝，而且味道非常的鲜美，更适合在冬天吃。但是麻辣烫中因为汤汁的原因，一旦材料煮久了，在食用时原本的佐料味道基本都在食材上，而食材本身的味道就都在汤里，不能更好的保留食材的原味。而且因为汤汁会对佐料进行稀释，所以在吃的过程中不会感觉口味很重。
麻辣拌也算是专门为重口味人群生产的，跟麻辣烫比起来，麻辣拌因为没有汤进行稀释，口味会相对而言比较重。麻辣拌最特色的就是：麻辣鲜香，以麻辣为主，复杂的口感掺杂着麻酱的味道，在色香味俱全的同时，又有了不可复制的美味。
很多人可能会觉得麻辣拌跟冒菜、香锅一样，其实他们在做法上是有本质的差别的。麻辣拌是像麻辣烫一样，在食材煮熟后，沥干汤汁后，再加入各种佐料进行搅拌，保留了麻辣烫原本的鲜香味道。香锅、冒菜是直接将食材放入锅中加入葱蒜、食用油、酱油等进行翻炒后食用。一个是煮，一个是炒，差距还是很大的。而且在味道上，香锅、冒菜的口味会比麻辣拌更重。
在改良后的麻辣拌中口味更是多变，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味，甚至可以根据个人喜好来进行调配，可以满足所有人的不同口味。还没尝试过麻辣拌的不妨去尝试一下，在杨国福麻辣烫店面中也是推出了麻辣拌这一吃法选项哦，所以，想吃的可以直接去杨国福麻辣烫哦~
