吃蔬菜最怕有农药残留，你知道怎样才能减少蔬菜上的农药残留吗？
哪些蔬菜农药残留高？
1有特殊香味的蔬菜农药残留更少
根据我国农产品监测中心的统计，蔬菜中的农残合格率从低到高依次是：豆类(豇豆、刀豆等)、茄果类(辣椒、茄子等)、白菜类(白菜、小白菜等)、绿叶蔬菜(菠菜、油麦菜等)、芋薯根菜类(土豆等)、葱蒜类、瓜类(黄瓜、冬瓜等)，最高的是食用菌类。这样看来，豇豆、刀豆等农残合格率较低，购买和食用时注意。
此外，香菜、茴香、茼蒿等带有特殊香味，这种香辛味就是一种天然驱虫剂，感染病虫害的概率低，可以较为放心地吃。
这些蔬菜农药残留少
此类蔬菜一般本身病虫害就比较少，在种植过程中使用农药的频次不会多，所以农药残留很少。比如茼蒿、香菜、生菜等。怎样减少蔬菜的农药残留？
1清洗时要在流水下搓洗
研究发现，清洗时的机械运动对去除农药起着关键作用，而与农药的溶解性没多大关系。因此，在我们不知道蔬菜中残留农药种类时，建议用流水洗涤，同时轻轻搓洗，效果更佳。
2短时焯水可有效祛除农药
高温加热可使农药分解，焯水可去除80%左右农残，尤其是菠菜、白菜、油菜、菜心、甘蓝等叶类菜，而豆角、芹菜、菜花等用开水烫几分钟就可使农药残留下降30%。大部分农药一般残留在蔬果表皮上，黄瓜、胡萝卜、苹果、梨等最好去皮食用。
有效方法展示：小苏打水浸泡+清水冲洗。实验显示，小苏打对农药有较好的去除效果，以选用1%的小苏打水，浸泡蔬菜15分钟以上，基本上就能放心食用了。如果你对一些买来的蔬菜还是不放心的话，不妨选用有机蔬菜，甚至可以自行种植安全蔬菜。总之，方法永远比问题要多！
最后提醒大家：
蔬菜有着很高的营养价值，每天大家生活所需的维生素、矿物质、膳食纤维等营养元素都来源于此。不可因害怕农药残留伤肾而拒绝购买、食用蔬菜，那样往往会得不偿失！
