酱香鸡腿肉炒辣椒
食材
鸡腿肉适量、辣椒一个、黄豆酱一勺、生抽一勺、料酒一勺、花生油适量、大料适量、花椒适量、葱适量、姜适量、水淀粉适量。
做法
1、食材清洗干净，鸡腿肉切片，辣椒切好，葱.姜.花椒.大料，水淀粉。
2、锅内放油，倒入花椒.大料.葱.姜炒香。
3、倒入鸡腿肉，鸡腿肉水分炒干，放黄豆酱。
4、料酒，生抽，烧至入味。
5、放入辣椒，炒匀，放盐，翻炒均匀。
6、倒入水淀粉，收汁装盘。
蒜苗炒肉
食材
蒜苗500g、猪肉150g、葱末适量、生抽1匙、盐1匙。
做法
1、蒜苗摘干净放在盆中倒入适量水和食用盐浸泡15-20分钟后清洗干净用刀切成段备用。
2、葱洗净切成葱末，猪肉切薄片在切成细丝备用（喜欢辣的可以切点干辣椒）。
3、锅内倒入适量油，烧热倒入切好的葱末爆出香味（喜欢吃辣的这时候把切好的干辣椒放进去一起爆出香味）。
4、倒入切好的肉丝，翻炒至变色后倒入1匙生抽翻炒均匀。
5、倒入切好的蒜苗段翻炒均匀后倒入1匙食用盐转大火翻炒至蒜苗断生关火盛出即可。
蒜香青笋
食材
青笋300克、蒜蓉少许、盐少许、味精少许、油适量、葱油少许。
做法
1、青笋去皮切菱形片待用。
2、炒锅上火放水烧开，加少许盐，放入青笋煮一分钟，捞出沥干水分。
3、焯过的青笋装入盘中备用。
4、炒锅上火放油，放蒜粒爆出香味。
5、放青笋略炒，放少许盐。
6、放少许味精，翻炒均匀，淋葱油出锅装盘。
霸王花猪骨汤
食材
猪骨约300克、红枣3枚、霸王花1大棵、枸杞籽1把、精盐适量。
做法
1、冷水泡霸王花，红枣开边去核，刚好有两块大T骨猪排，把骨剔下来做汤，见骨尚干净整齐，免去飞水了。
2、把猪骨、红枣、霸王花和枸杞籽入锅，放清水约1/2锅，开大火烧开，烧开后转慢火熬40分钟。
3、用细密网筛撇去表面浮沫和油星。
4、汤煲好后按自己的口味加适量精盐，切忌太咸。
