现在夏天已经结束了，进入到了秋天，因为秋天的气温是十分的不稳定的，一时冷一时热，所以很多人都会得上感冒等小毛病，或者出现腰酸背疼、精神萎靡等等情况，所以在秋天需要多吃一些可以给身体提供营养和抵抗力的食材，这样才能让身体摄入到足够多的营养成分，就不会那么轻易的患上这些小毛病，绝大部分都会在秋天的时候炖鸡汤来喝，鸡汤确实在秋天能够给身体带来很大的帮助。
但是除了鸡汤之外还有一种鸡的烹饪方法也是能够帮助身体摄取到营养的，那就是隔水蒸鸡，提到隔水蒸鸡相信很多人都不了解没听过，但是在广东地区隔水蒸鸡是非常出名的一道料理了，这样做出来的鸡肉非常的细腻嫩滑鲜美无比，是很多家庭都会经常烹饪来吃的一道料理。但是有一些人在烹饪隔水蒸鸡的时候，总是会将鸡肉蒸的比较老，这样就破坏了这道料理的口感和味道了。
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接着第一步先把鸡肉给处理一下，把鸡肉给放入盆中，倒入清水淹没过鸡肉，然后在盆中加入料酒、生姜和葱段，浸泡上一会后用手给鸡肉做一下按摩，把鸡肉中的污血和杂质全部都给揉搓出来，这样鸡肉的口感会更加的细腻嫩滑没有腥味，第二步把鸡肉取出来之后用清水给冲洗上几遍，接着用纸巾将鸡肉上的水分全部都给擦拭干净。第三步把食盐和生抽给倒进碗中，然后将食盐和生抽均匀的涂抹在鸡肉上，不管是表面或者是里面都要涂抹到，这样才能让鸡肉更好的吸收进味道，涂抹完成了之后把鸡肉用保鲜膜给包裹起来，放置上半个小时上下，让鸡肉把味道完全给吸收进去。
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第四步在蒸锅里倒入清水，等到清水被烧到沸腾了之后，把生姜和葱段都放入锅里，接着把鸡肉也放入锅里开始蒸，先不要盖上锅盖，用大火蒸上三到五分钟后，再盖上锅盖继续蒸上十五到二十分钟上下，具体的时间根据鸡肉的体积大小来决定，时间到了后就可以取出来端上饭桌开动了。这样制作出来的隔水蒸鸡味道特别的赞，皮滑肉嫩超入味，不用料汁直接吃都可以了，大家可以自己动手尝试烹饪一次吃吃看，肯定会喜欢这味道的。
