金兰中医学社
-04-0913评
只要一提到青蒿，估计很多人都会想到青蒿素，因为青蒿素的发明，为全球数以亿计的疟疾患者带来了福音。关于青蒿治疗疟疾，早在一千多年前的晋代名医葛洪就已经发明使用了，在他的名著《肘后备急方》中就记载着青蒿治疗疟疾的方法，即“青蒿一握，以水二升渍，绞取汁，尽服之”。
青蒿是一种常用的中药，而且应用范围十分广泛。在中医看来，青蒿味苦、辛，性寒；归肝、胆经；具有清虚热、除骨蒸、解暑热、截疟、退黄等作用；适用于温邪伤阴，夜热早凉，阴虚发热，骨蒸劳热，暑邪发热，疟疾寒热，湿热黄疸等症；一般用量为6～12g，在水煎服的时候大多采用后下的方式。
青蒿不仅是治病良药，也是养生良品。比如青蒿绿豆粥就是一款很好的清暑泻热的食疗方子。这个青蒿绿豆粥尤其适用于以寒热似疟、口渴心烦、脘痞、身热午后较重、苔黄腻、脉弦数等为主症的伏暑，还有就是可以用来防治长痱子。
那么，青蒿绿豆粥具体应该怎么制作呢？先取原材料，也就是青蒿5克、绿豆30克、西瓜皮60克、茯苓12克、荷叶10克。如果有新鲜的青蒿的话，可以把青蒿绞汁，与西瓜翠衣、茯苓一起煎煮；如果是干品，就直接与西瓜翠衣和茯苓一起煎煮，然后取汁去渣备用。再将绿豆用清水淘洗干净，与荷叶一起煮粥，等到粥快熟的时候，就可以把青蒿、西瓜翠衣、茯苓三味药的药汁兑入，再煮一会儿就可以了。
还有很多女性对青蒿甲鱼汤比较青睐。因为青蒿甲鱼汤有滋阴养颜、补血滋润等功效，比较适合女性。那么这个食疗方子是如何制作的呢？可以先挑选青蒿10克、干桃花10克，或者鲜桃花20克、黄芪10克、甲鱼200克，去掉内脏，保留骨架。先将青蒿、桃花和黄芪3味药放入沙锅内，加水适量，煎汤，去渣留液，再与甲鱼一起放到沙锅里煎煮，如果药液过少，可加适量清水，大约煎煮半小时后，温度略低的时候加入蜂蜜即可。
对于青蒿的食疗方子，除了青蒿绿豆粥和青蒿甲鱼汤之外，直接用新鲜的青蒿绞汁饮用，本身也是一道原生态的食疗方，这与《肘后备急方》中所记载的治疗疟疾的方法类似。当然，青蒿的作用还有很多，用于食疗方面其实还可以进一步发掘。
