好吃的花卷一学就会 快来看看怎么做 [一点资讯]

花卷是和馒头类似的面食，是一款很经典的家常主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。花卷的形状也可以千变万化，一团面能卷出不同的造型，通常将面制成薄片，拌好佐料后卷成半球状，蒸熟即可。

面粉500克，鲜酵母8克，水250克，火腿肠1根，盐1/4茶匙，植物油1汤匙，香葱10克

鲜酵母加水浸泡化成酵母水，分次加入面粉中搅拌均匀，用手和成面团，加盖发酵至原体积2倍大。

香葱切成末，火腿肠切成小粒。

发酵好的面团放到撒了薄面的案板上，揉搓至完全排气。

用擀面杖把面团擀成厚度约2毫米的长方形面片。

均匀地撒入盐，略擀。

再倒入植物油，用手涂抹均匀。

均匀地撒入香葱末、火腿肠粒。

由面片的一端开始慢慢卷起来。

收口处用手捏紧，把面卷搓圆。

再用刀分割成每个重约30克的剂子。

2个剂子叠放在一起，用筷子在剂子的中间平行于切口按压一下。

两手捏住剂子的两端拉长，反向拧180度。

把拉长的面剂子绕一圈，两端叠在一起。

用两手的食指把接头处压紧，花卷生坯就做好了。

所有做好的花卷生坯放置在盖帘上，盖上拧干的湿布，醒20分钟。

把醒好的花卷生坯放入蒸锅内，大火烧开，转小火蒸20分钟即可。

选自蝶儿的《超经典家常面点分步图解大全》一书，版权素哦哟