红豆花生大枣粥
做法:
1、红豆、花生洗净,用冷水浸泡一晚回软。
2、红枣洗净,剔去枣核。如果想更入味可掰碎红枣。
3、粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
4、锅中加入约1000毫升冷水,放入红豆、花生仁、粳米,旺火煮沸后,放入红枣,再改用小火慢熬至粥成,用白糖调味即可。
绿豆薏米仁粥
做法:
1、将薏米仁浸泡一夜回软。
2、将浸泡过的薏仁与绿豆加水煮30分钟。
3、出锅后加入白糖即可。
可以加入燕麦/蜂蜜等,口感更好。
鲤鱼红豆汤
材料:
1、红豆100克、红枣4个、陈皮1/4个、鲤鱼1条、生姜少许。
做法:
1、红豆冷水泡软,红枣去核,陈皮洗净。生姜切片。
2、鲤鱼宰洗净,去脏杂。
3、鲤鱼置油镬煎至微黄,洒入少许水,一起与生姜放进瓦煲内,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸,改文火煲2小时。
4、调入适量食盐便可。
黄芪母鸡汤
做法:
1、将鸡处理好脏杂。斩成小块,入开水灼去血沫,洗净。
2、将鸡块、火腿丁、莲心放入陶瓷锅,加料酒、葱姜和清水上大火煮开后,改用小火煲2个小时。
3、准备四个陶器或瓷器、紫砂的汤罐,将洗净的药材四等分放入汤罐,每罐加红枣2粒,如有龙眼肉可放两到三粒,然后将事先煲好的汤料捞去葱姜,四等分装入(装不下可以留下以后用)汤罐,隔水蒸2-3个小时即可。
冬瓜雄鸡汤
做法:
1、冬瓜去皮、核、洗净,切方块,并在每块冬瓜面上切一井字,便于入味。
2、冬菇浸软,用糖、生粉、油腌料拌匀。
3、鸡洗净沥水切,用盐、酒、油腌料腌10分钟。
4、起油锅爆香鸡及姜,下冬瓜,甘笋炒匀,加水一杯半烧滚,放入冬菇,慢火炖至鸡熟。
5、将水淀粉、麻油、胡椒粉、糖、盐作好芡汁,放入锅内,下葱兜匀上盘。
鲤鱼冬瓜汤
做法:
1、将鲤鱼洗净,去鳞、鳃及内脏,冬瓜洗净削皮,加水与冬瓜煮汤。
2、熟时加生姜、蒜头,少许油、盐调味,即可服食。
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