麻辣油豆腐的做法
1.准备食材：油豆腐、蒜苔、干辣椒
2.蒜苔切成寸段
3.辣椒剪开尾部去籽，然后泡入开水中浸泡10分钟，这样处理的辣椒辣而不燥
4.油豆腐从中剪开，这样更容易入味
5.碗中加葱伴侣椒麻黄豆酱和味达美尚品金标生抽调匀
6.加白糖、清水搅匀
7.锅烧热加一点的油，倒入控水的辣椒炒匀
8.倒入碗汁煮开
9.加油豆腐和开水大火煮开转中小火煮5分钟
10.最后加入蒜苔段分两次勾水淀粉炒匀出锅
菜干茄子煲的做法
1.食材预处理，茄子、洋葱切丁，胡萝卜切丝，鸡蛋液，菜干泡发切碎，姜蒜切片
2.锅中热油，倒入鸡蛋快速划散，（就像我的无影手一样的速度）
3.盛出鸡蛋（避免炒老了），重新热油，可以适当多一点不然菜干会柴。下茄丁胡萝卜丝翻炒两下加入菜干，加入所有调料添一点水焖煮5分钟（前提是菜干泡发了哈，要不就多煮一会儿）
4.完成！
回锅肉
做法
五花肉
水开放料酒，葱姜，五花肉煮半个小时。用筷子可以轻易扎进去就是煮好了。
五花肉切片备用
青蒜
青蒜切段备用
姜片备用
花椒20粒
豆豉适量
郫县豆瓣酱2勺
油热放肉片煸至肥肉透明
把肉拨向一边，放花椒豆豉豆瓣酱煸炒出红油
煸出红油后煸炒肉片，加生抽2勺，糖1勺，料酒2勺
放青蒜煸炒
完成出锅！
素炒粉丝的做法
1.把豆皮泡发
2.食材洗干净切丝
3.粉丝泡发浸软
4.虾米下油爆炒
5.然后把胡萝卜木耳放入煸炒。
6.把腐皮放入煸炒下盐调味。
7.放入粉丝和酱油翻炒
8.最后下蚝油翻炒均匀几块
辣椒炒肉的做法
1.碗内倒入肉丝 盐 料酒
2.抓匀腌制10分钟
3.锅底烧油 倒入肉丝
4.炒至变色 出锅
5.锅底烧油 倒入蒜 辣椒
6.炒软放盐 翻炒均匀
7.倒入肉丝
8.炒两分钟左右出锅
爆炒鸡胗
做法
鸡胗洗净切片，片薄一些，均匀一些。
花生油稍多于平时炒菜量，倒入铁锅，油开后调中小火，放花椒，姜末。出香味后，漏勺捞出花椒姜碎；放切好的葱花，翻炒两下，加盐，放切好的鸡胗片；翻炒至鲜肉变色，加料酒；翻炒两下，加味极鲜，十三香。调小火慢炒至收汁。（注意：千万别糊锅了。新手怕锅干糊锅的，可以在翻炒过程中加少量热水。）
出锅装盘～
