原料：猪里脊肉、白菜、花椒面、辣椒面、辣椒酱我用的是豆瓣酱剁碎，酱油、胡椒粉、鸡蛋、水淀粉、生油、花椒、香葱、大蒜
做法：1、猪里脊肉可以略微冻一下取出顶刀切大薄片，
2、肉片加蛋清、盐、少许酱油、料酒、水淀粉抓匀要想肉嫩我食尚小米的窍门就是加入少许清水抓匀，这就是上浆。最后很关键肉内加入少许生油拌匀，有条件放入冰箱冷冻一会，可以防止一会脱浆
3、大白菜菜洗净撕小块
4、锅中放几滴油放入白菜盖上锅盖少油免水低温炒一下，炒好的青菜
5、将炒好的白菜放在碗底里
6、锅中放油烧热，煸香花椒捞出，放入葱花煸炒出香味，放入剁的很碎的辣椒酱继续煸炒
7、直至煸炒出红油。
8、加入水或者高汤，酱油、胡椒粉煮开调味，放入腌渍好的肉片，，
9、将肉片慢慢滑散断生，立刻关火千万不要煮太久，以免肉质变老
10、菜铺在碗的底部。捞出肉片放在白菜上倒上汤汁
11、撒上蒜末、辣椒面。
12、最后撒上花椒面，最后烧热油迅速浇在水煮肉上，烹出所有香味。 小米提示： 1、水煮肉片用的猪肉最好用里脊肉，没有肥肉，而且比较嫩 2、配的青菜可以根据自家情况或者自己比较爱吃的，比如生菜、小油菜，但最好是带叶的菜 3、煮肉的火候，这个时间千万不要太长，颜色变了，再有个半分钟就可以关火，但是关键是一开始一定要把肉切的比较薄 4、最后一步放好作料一定要用滚热的油浇一下，那些作料的香味才会爆出来，味道超香 猜你也喜欢： 【美食天地】糖醋排骨的做法（春节吉祥年菜-节节高升） 【美食天地】茄汁鳜鱼的做法（春节年菜-“年年有余”宴客鱼的家常做法） 【美食天地】水晶茼蒿蒸饺的做法（春节年夜饭） 【美食天地】麻辣虾的做法（春节年菜） 【美食天地】珍珠丸子的做法（春节年菜） 樱桃美食推荐： 脆爽鸡胗 焖锅无水版白切鸡 香蕉核桃玛芬 奶酪焗土豆 瑰香叉烧肉 糖醋尖椒 无水版照烧鸡腿排 牛奶香芒蛋饼 花椒盐焗虾 洋葱炒肉丝 泡菜煎饼 腐皮黄瓜炒木耳 家常素烧豆腐 酥炸南瓜花 土豆大葱汤 芝士虾球 百合水蜜桃甜汤 三丁孜然肉粒 家常烧豆腐 杂菌炒丝瓜 桂圆餐包 莲子红枣雪耳羹 柠香海鲜沙拉 豇豆烧茄子 糖醋小丸子 健康生活日志推荐： 夏季强心补血三宝 口味重误区 你的肝健康吗 减肥不当易失败 远离疾病 身边补肾养颜三宝 补铁的误区 从五官看健康 透过掌纹看健康 茶饮抗衰老 身边防癌降压三宝 补钙的误区 酸奶疗法排毒 感冒是万病之源 小运动大健康 家中小事① 家中小事② 家中小事③ 家中小事④ 家中小事⑤ 节日祝福推荐
